核心提示：食品中碘的检测方法GB 5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》(以下简称新标准)已于2020年9月11日发布，将于2021年3月11日实施。

  碘是人体必需的微量元素之一，也是人体合成甲状腺激素的重要来源，一般从食物或加碘食盐中获取。人体长期摄取碘不足可导致甲减、克汀病、孕妇流产及死胎增加、儿童生长发育迟缓等严重后果，但是碘摄入过量又会导致甲状腺功能衰退、自身免疫性甲状腺炎等疾病。因此，有效地检测食物中碘的含量，是避免因高碘或缺碘导致相关甲状腺疾病发生的重要方式。

  食品中碘的检测方法GB 5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》(以下简称新标准)已于2020年9月11日发布，将于2021年3月11日实施。新标准替代了GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》及SN/T 3154-2012《出口藻类植物中碘含量的测定 电感耦合等离子体质谱法》(以下简称旧标准)。

  与旧标准相比，新标准主要有以下几个方面变化：

  1、增加电感耦合等离子体质谱法作为第一法。该方法适用于所有食品，解决了旧标准适用范围覆盖不全面的问题，而且新增的方法具有更高的灵敏度，检出限更低(详见表1)。

  2、各种检测方法的结果修约统一更改为“计算结果保留3位有效数字”。

  3、修改了砷铈催化分光光度法、气相色谱法的精密度，详见表2。

  4、除了上述变化之外，新标准还对以下内容进行了修改：

  (1)对旧标准三个方法的适用范围描述进行修改;

  (2)氧化还原滴定法所用的硫代硫酸钠标准配制作了详细描述，并增加低浓度硫代硫酸钠标准溶液(0.002 mol/L)的配制过程;

  (3)砷铈催化分光光度法显色反应过程受时间影响较大，因此增加了设备“秒表”，并备注了催化时间控制要求。

  综上，新标准与旧标准相比，适用范围更广、更全面，精密度修订更合理、更科学。标准的梳理、整合让检测人员在检测时更有可操作性和方向性。