核心提示：我们国家的《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》都是对我国消费者健康风险较高的食品当中的主要致病菌、污染物(真菌毒素)制定的限量标准。
| 类别标准 | 国家标准 |
| 颁布日期 | 0000-00-00 |
| 标准状态 | 现行有效 |
| 实施日期 | 0000-00-00 |
| 颁发部门 | |
| 废止日期 | 暂无 |
我们国家的《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》都是对我国消费者健康风险较高的食品当中的主要致病菌、污染物(真菌毒素)制定的限量标准，在实施过程中需要大家注意和遵循以下原则：
一是食品生产加工经营者都应当严格依据法律法规和标准来组织生产，使我们生产的食品符合上述要求;
二是对标准未涵盖的其他致病菌、污染物(真菌毒素)，或未制定限量要求的其他食品，食品生产加工经营者均应当在加工过程中采取适当措施，使食品中致病菌、污染物(真菌毒素)含量达到尽可能低的水平;
三是在做好食品生产加工经营过程安全控制的同时，要做好食品原料的控制，从食品源头降低和控制食品污染;
四是鼓励生产加工经营者采用严于《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的控制要求，降低食品中致病菌、污染物(真菌毒素)的含量。
这几个相应的国家标准也将根据我们国家的风险监测、风险评估结果以及标准实施应用的情况适时进行跟进和修订。
