核心提示：微生物培养，是指借助人工配制的培养基和人为创造的培养条件，使某些(种)微生物快速生长繁殖的过程。不同种类的微生物，培养的方式和条件也不同。微生物的生长，除了受到自身遗传特性的影响，还受到许多外界因素的影响，如温度、水分、氧浓度、酸碱度等等。

  微生物培养，是指借助人工配制的培养基和人为创造的培养条件，使某些(种)微生物快速生长繁殖的过程。不同种类的微生物，培养的方式和条件也不同。微生物的生长，除了受到自身遗传特性的影响，还受到许多外界因素的影响，如温度、水分、氧浓度、酸碱度等等。因此，培养微生物时，应根据目标微生物选择适宜的培养条件。

  影响微生物生长的因素有：

  1、培养基：根据微生物的不同种类和生活习性，配制特定的培养基。培养基的性质取决于微生物的天然环境和微生物生长的营养要求。

  根据培养基的物理状态，可以分为固体培养和液体培养。固体培养是将微生物接至富有营养的固体培养基中，可以广泛用于微生物的分离、鉴定、保藏、计数及菌落特征的观察等。液体培养可以使微生物迅速繁殖，获得大量培养物，液体培养基因营养物质分布均匀，与菌体表面接触充分等优点，广泛用于微生物的选择性增菌以及生理、代谢的研究中。

  另外，有时候为了选择特殊类群的微生物或鉴别两种菌种，可以使用选择培养基和鉴别培养基。选择培养基含有抑制非目的细菌生长的成分，而鉴别培养基是添加某种营养物或/和化学物质，促进所要的微生物生长，使在鉴别培养基上两种不同的微生物的菌落可以区分开来。

  2、温度：微生物只有处于最适生长温度时，生长速度才最快，用时最短。超过最低或最高生长温度，微生物不会生长，甚至会死亡。

  根据微生物最适生长温度的不同，可将它们分为三个类型：(1)嗜冷微生物适合于-10℃生活的细菌，最适生长温度在20℃左右。(2)嗜温微生物生长温度在15～45℃之间，最适生长温度在37℃左右的细菌。(3)嗜热微生物生长温度在30～75℃之间，最适生长温度在55℃，在100℃以上温度生长，称为嗜高热微生物。

  3、氧浓度：按照微生物对氧气的需要情况，可将它们分为以下几个类型。(1)好氧菌：培养这类微生物时需要氧气存在，没有氧气就无法生长。(2)微好氧菌：这类微生物是需要氧气的，但只有在较低氧分压下正常生长的微生物。(3)厌氧菌：这类微生物在生长过程中不需要氧气，在氧气存在的情况下会抑制其生长。(4)兼性厌氧菌：这类微生物无论在有无氧气存在情况下都可以生长。

  4、酸碱度：根据微生物对酸碱度的要求可以分为嗜碱菌和嗜酸菌。嗜碱菌是指生长在高pH(8.5～11.5)的微生物。嗜酸菌是指生长在低pH(0～5.5)中的微生物。