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  • 甜味剂是指能赋予食品、药品等以甜味的食品添加剂,甜味剂的甜度主要受浓度、温度和介质等因素的影响。甜味剂按来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。
    来源: 食悟新知 2023/06/13
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  • 常用的人工甜味剂三氯蔗糖会在体内产生三氯蔗糖-6-乙酸酯,该物质能够破坏DNA,具有基因毒性,此外,三氯蔗糖中也能够检测到存在微量的三氯蔗糖-6-乙酸酯。这些发现引发了人工甜味剂如何导致健康问题的新思考。
    来源: 生物世界 2023/06/05
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  • 目前添加在食品中的甜味剂可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。研究表明,长期大量食用甜味剂,会对人体健康带着风险,如造成代谢紊乱、神经系统疾病、心脑血管疾病等。
    来源: 吴俊辉 2023/03/09
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  • 纽甜,化学名称是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,是一种功能性甜味剂。
    来源: 霍景锋 2023/02/28
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