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  • 亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前体物质引起的中毒。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,通常为白色或淡黄色粉末或颗粒,味微咸,易溶于水,易与食盐、碱面等混淆,误食可致中毒。
    来源: 广西疾控 2023/11/13
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  • 在肠道内由于硝酸盐还原菌的作用也可转化为亚硝酸盐。因此新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高。
    来源: 白淑贤 2023/11/08
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  • 研究表明,亚硝酸盐可以通过一定途径被还原为一氧化氮。摄入含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的亚硝酸盐。
    来源: 2023/11/08
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  • 亚硝酸盐中毒,是亚硝酸盐经各种污染途径进入人体,而引起的中毒。常见的亚硝酸盐中毒方式:食用贮存过久、腐烂的蔬菜;食用刚腌不久的蔬菜含;饮用含有较多硝酸盐的水;食用过量含有亚硝酸盐的加工食品;误食工业用亚硝酸盐。
    来源: 2023/11/08
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  • 硝酸盐易还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症,还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,产生亚硝酸胺类致癌物。
    来源: SMQ食品检测 2023/10/11
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  • 亚硝酸盐俗称工业用盐,一般指亚硝酸钠和亚硝酸钾,为白色或微黄色的结晶或颗粒粉末。亚硝酸盐是一种强氧化剂,使血红蛋白失去运氧功能,阻止氧合血红蛋白释放氧,造成组织缺氧中毒,出现头晕头痛、口唇、指甲、皮肤发紫等现象。
    来源: SMQ食品检测 2023/07/11
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