单增李斯特菌-微生物安全与健康网

单增李斯特菌

单增李斯特菌防控新思路

乳酸链球菌素(Nisin，NS)作为一种天然的生物防腐剂被广泛应用在食品保鲜中，对革兰氏阳性菌具有广谱抗菌活性，但是在复杂的食品环境中其抗菌活性受到限制。

来源：吴家琳 2023/06/30

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单增李斯特菌的传播途径和临床表现

食品特别是动物性食品容易被该菌污染，病人及无症状携带者也可成为传染源。单增李斯特菌的易感人群为新生儿、孕产妇、老年人和免疫力低下人群。

来源：南通疾控 2023/04/19

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应用乳酸菌防控单增李斯特菌

乳酸菌不仅能够抑制单增李斯特菌生长，还会形象单增李斯特菌的生理状态，例如细胞疏水性及细胞一些酶和毒蛋白的合成能力。

来源：叶庆磊 2023/03/02

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金针菇是美食，如何避免被单增李斯特菌感染？

金针菇是生活中常见食物，除了爽脆的口感外，它富含膳食纤维能促进肠道蠕动，具有降脂降压的作用。但是新鲜金针菇及其生长环境中很容易检出单增李斯特菌，那我们食用时应该注意些什么呢？

来源：张颖 2022/11/03

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什么是单增李斯特菌？单增李斯特菌该如何预防

面对这炎热的天气，想必大家在饮食上也想冰冰凉凉的度过这个夏天，在冰箱里面塞满了各种各样的食物，例如：雪糕、寿司、沙拉等等。殊不知，在这种冷藏、冷冻条件存在细菌污染食品的风险。其中就包含一种致病菌——“单增李斯特菌”。

来源：江西疾控 2022/08/31

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冰箱里埋伏的“健康刺客”——单增李斯特菌

夏天气温高，不少朋友喜欢把一些夏季降温食品，如水果、沙拉、饮料等存放于冰箱待降温后再食用，平常购买的蔬菜水果肉类等都会存放在冰箱冷藏保鲜以延长保质期，为了节约粮食吃不完的饭菜也会储存到冰箱。然而，冰箱不是“保险箱”，不正确使用冰箱也可能会导致食物中毒，单增李斯特菌就是冰箱里“健康刺客”中的一员。

来源：程健恒 2022/08/31

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