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乳酸菌

乳酸菌的生理功能有哪些

大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。

来源：食品微生物检测 2023/05/11

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应用乳酸菌防控单增李斯特菌

乳酸菌不仅能够抑制单增李斯特菌生长，还会形象单增李斯特菌的生理状态，例如细胞疏水性及细胞一些酶和毒蛋白的合成能力。

来源：叶庆磊 2023/03/02

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乳酸菌会增加脂质吸收：节食对消耗脂肪没有显著帮助

DR作为一种普遍用于减肥的特殊饮食调整，也会改变肠道微生物群的组成，而我们肠道微生物群的结构和功能对脂质代谢和身体健康非常重要，因为它对饮食有相应的应答，导致小肠脂肪消化和吸收的变化

来源：苏悦 2023/03/01

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乳酸菌的安全性（乳酸菌的安全性如何进行评估）

乳酸菌可以从众多的来源中获得，没有致病性或毒力的乳酸菌一般被认为是安全的。目前，已有大量的研究对各种食品或者动物体来源的菌种进行广泛的筛选，以寻找具有优良性能或者益生潜力的新型乳酸菌。

来源：郑茵 2022/10/24

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乳酸菌的主要抑菌机理有哪些

随着抗生素的大量使用，许多致病菌的耐药性增加，继续使用抗生素则对致病菌起不了太大的作用。因此益生菌作为一种新型的不产生耐药性的抗菌物质，前景十分美好。

来源：金辉 2022/10/21

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乳酸菌是什么，乳酸菌的作用有哪些？

乳酸菌是一种发酵制品，一般来说在葡萄糖中发酵的细菌都被叫做乳酸菌，它是一种对人体有益的菌。乳酸菌一般被分为两类，一种是从动物中提取的，一种是植物，也就是常说的动物源和植物源的乳酸菌。

来源： 2022/10/09

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乳酸菌如何利用蛋白质？

乳酸菌是化能异养型微生物，蛋白酶活性较弱，甚至缺乏必要的蛋白酶，必须降解蛋白质和多肽才能满足自身细胞合成代谢对氨基酸的需求。乳酸菌拥有氨基酸和多肽转运系统，其水解步骤分为蛋白质降解、肽转运、肽降解和氨基酸分解代谢。

来源：樊玥 2022/08/31

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