核心提示：微塑料通过食物将危害健康的污染物传递给使用者，从而严重影响整个生态系统，随着海洋和陆地生物摄取微塑料，微塑料很容易进入人类食物链。

  塑料的广泛应用为我们的生活带来了巨大便利，但“塑料报废”也带来了许多不利因素。在所有塑料废物中，微塑料 (MP) 与环境及其对人类和动物健康造成不利影响的可能性值得特别关注。塑料具有很强的抗降解能力，并能在环境中长期存在，微塑料存在于海产品、动植物源性食品、饮料和食品添加剂中，人类食物可能通过直接暴露于环境或通过生态系统内微塑料的转移间接受到塑料颗粒的污染，微塑料通过食物将危害健康的污染物传递给使用者，从而严重影响整个生态系统，随着海洋和陆地生物摄取微塑料，微塑料很容易进入人类食物链。

  由于淡水和海洋环境中广泛存在丰富的微塑料，海洋生物可以摄取这些微塑料，这些微塑料可能会进入食物链供人类食用。鱼类、贝类和甲壳类动物、其他海鲜、珊瑚等都存在一定含量的微塑料。食物和饮料中如鱼罐头、盐、蜂蜜、饮用水、啤酒、水果和蔬菜、牛奶、大米、肉类等均也检测到微塑料污染。

  图1. MPs在人类食物链中的潜在的传播途径

  通常，微塑料通过三个关键途径进入人体，即摄入(通过食物和水)、吸入(室内和室外空气)和皮肤接触(通过个人护理产品、灰尘和纺织品)。人体内微塑料的暴露主要是通过摄入食物和饮料，食品和饮料中最常检测到的微塑料有 PP、PET、PVC、PE、HDPE、LDPE、PA、PS、EPS 等。

  微塑料可通过破坏组织影响人类健康，并可能携带其他有毒化学物质和微生物，同时生物体可以在细胞和组织中积累微塑料，从而对人类造成慢性生物效应和潜在健康危害的威胁，包括身体胃肠道疾病、免疫力、呼吸系统问题、癌症、不育症和染色体改变。

  图2. 微塑料来源、降解、人类接触途径和后果的概述

  本文对对微塑料的核心成分、微塑料与人类食物的接触、对人类食物链的预防以及在人体中的生物反应等方面的研究提供启示。大多数现有研究主要集中在海产品上，建议考虑不同食物中微塑料的存在，并根据塑料颗粒的不同类型、形状和大小来研究毒性在人体内的通路机制具有重要意义。

  为解决人类食物链中的微塑料问题，提出以下几点作为未来研究的建议：

  • 缺乏与塑料生产和塑料废物管理相关的数据。

  • 调查不同动植物源性食品以及食品添加剂中的微塑料和污染物的纯研究。

  • 暴露评估使用污染物和膳食摄入总暴露的复杂混合物。

  • 烹饪对食物中微塑料的影响。

  • 深入研究微塑料在人体中的最终归宿和影响，并提供详细的毒理学机制。

  综上所述，微塑料存在于环境的每个角落，通过环境及塑料包装，微塑料很容易转移到人类食物链，微塑料对食品材料、添加剂和饮料的污染对食品安全、人类健康造成威胁，值得特别关注。了解微塑料对环境的污染程度以及微塑料对人体的毒理作用的细节，以确保食品安全以及通过严格规范和适当管理来控制塑料使用至关重要。

  原文出处：http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2022.159834