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吃豆制品对身体有什么影响,每天吃多少比较好?
原创 发布时间:2023-03-16 浏览次数: 1130 来源: 陈秉仁

核心提示:我们平时经常食用豆腐、豆粉、豆干、豆花、豆瓣酱、腐乳、豆豉等豆制品,那么豆制品对我们身体究竟有没有好处坏处?


  我们平时经常食用豆腐、豆粉、豆干、豆花、豆瓣酱、腐乳、豆豉等豆制品,那么豆制品对我们身体究竟有没有好处坏处?

  好处:

  豆制品含有非常丰富与动物性蛋白质近似的优质植物粗蛋白和膳食纤维却低热量,含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素B1、B2、D,还富含植物油脂、异黄酮和卵磷脂,却又不含胆固醇,对人体不利的饱和脂肪酸含量很低。

  1.预防骨质疏松。豆制品丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防和改善骨质疏松。

  2.防止便秘,排毒。豆制品富含的膳食纤维,能帮助肠胃蠕动,促进食物消化吸收。膳食纤维还具有强大吸水性,当人体营养过剩时,就能把过剩营养带出体外,有利于粪便排泄,防止便秘。美国FDA推荐的总膳食人均每日纤维摄入量为20-35g,豆类所含膳食纤维就高达10%~30%。

  3.防止肥胖,预防心脑血管疾病。心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖,高血脂,高血压等,食用这种饱和脂肪酸是导致胆固醇过高的主要原因,豆制品中所含植物油脂为不饱和脂肪酸,加上其热量很低,容易饱腹又不会造成肥胖与血脂血压升高。

  4.延缓衰老,改善更年期。豆制品中含有丰富的雌激素,维生素及身体所必需的异黄酮和卵磷脂,对更年期女性延缓衰老,改善更年期症状有明显作用。

  坏处:

  1.抑制铁元素的正常吸收。豆制品中的粗蛋白会阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄入会抑制正常铁吸收量的90%,从而导致人体出现疲劳、嗜睡、身体无力等症状,严重的还会导致缺铁性贫血。

  2.加重肾脏与肠胃负担,引发痛风。豆制品中含有较多的嘌吟,如果过多摄入,身体产生的含氮血尿和气体增多,就会加重肾脏和肠道负担,产生打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状,引发痛风病人对嘌呤代谢紊乱。

  3.引起孩子性早熟。过量食用豆制品会引起孩子性早熟。这是因为豆制品中含有异黄酮,这是一种植物雌激素,它的化学结构与雌激素十分相似,可以作为雌激素的替代物促进骨细胞的生长。这种植物雌激素对女性有益,可以治疗更年期综合征。但如果孩子过量食用豆制品后,植物雌激素就会干扰孩子正常的生长发育,导致性早熟。

  而究竟豆制品我们每日最多可以食用多少,这就要参照食用过量时对我们产生最大害处的过量嘌呤。

  豆类每100克最多含有近200毫克的嘌呤含量,而制成豆皮豆腐等豆制品后嘌呤含量减少,合格产品每100克就只有50-100毫克的嘌呤含量了。同时我们正常人嘌呤每日最大摄入量约为1000毫克,痛风患者在关节炎发作时每日最大摄入量为100~150毫克。因此,我们对豆制品每日最大可食用量约为2千克,痛风患者则为200克,如果是食用纯豆类的话则是正常人500克,痛风患者75克。超过这个量就可能会导致嘌呤摄入过量从而影响健康。吃得更多的话也会带来上面所述的一系列坏处。

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