前 言

  本文件按照GB/T11-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

  本文件规定了食品质量相关技术要求。食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。

  本文件是GB/T23527(酶制剂质量要求》的第1部分。GB/T23527已经发布了以下部分: -第1部分:蛋白酶制剂。

  本文件代替GB/T23527-2009(蛋白酶制剂》，与GB/T23527-2009相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下:

  一-增加了术语“蛋白酶制剂”“蛋白酶活力单位”(见3233); -更改了“蛋白酶活力”的定义(见342009年版的32);

  --更改了理化要求中的“酶活力”要求(见表22009年版的表1):一删除了“卫生要求”(见2009年版的5.3);

  一更改了干燥失重和细度的试验方法(见63642009年版的6364); --更改了出厂检验项目(见732009年版的7.31):更改了标志的内容(见812009年版的8.1); --删除了“保质期”(见2009年版的第9章);

  一删除了“国内常用蛋白酶制剂的类别、代号与生产菌”的清单(见2009年版的附录A); --增加了“蛋白酶活力的测定福林法”中其他缓冲溶液(见A3.8.4);一增加了“蛋白酶活力的测定紫外分光光度法”中的其他底物(见B3):

  -更改了“碱性蛋白酶活力的测定全自动生化分析法”中的试剂(见C3，2009年版的D4): --增加了“蛋白酶活力的测定微量比色法”的试验方法(见附录D)。

  请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承扣识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。