近日，澳门市政署在常规食品抽检中发现，一款“低温慢煮美国牛板腱五重流心蛋丼”样品中检出产气荚膜梭菌含量超标。产气荚膜梭菌广泛存在于土壤、水体以及人和动物肠道中，是肉类及熟制食品中常见的食源性致病菌。

海巴戟天多酚通过调节肠道菌群及胆汁酸代谢发挥降脂潜力。

当“百亿活菌”不再只是包装上的数字，当益生菌成功混进咖啡、气泡水甚至热冲饮，这场从实验室到货架的产业化长征，正在改写千亿级食品饮料市场的游戏规则。

文章报道了肠道共生菌Eggerthella lenta通过可逆的兆碱基级基因组倒位（megabase-scale genomic inversion）改变荚膜多糖（capsular polysaccharide, CPS）表达，从而逃逸烈性噬菌体ΦKL11杀伤的机制。

开发了一种靶向鸡免疫细胞CD40受体的DNA适配体疫苗佐剂，通过滚环扩增技术构建“可自组装”的疫苗复合物，可显著增强鸡源巨噬细胞的免疫激活能力，为降低家禽沙门氏菌定植和食品传播风险提供了新的技术方向。

本研究利用CRISPR/Cas9技术将抗菌肽LL‑37展示于沙门氏菌裂解噬菌体衣壳，获得工程噬菌体φE。该噬菌体稳定性不变、吸附更强、裂解更持久、耐药突变率更低，在细胞与动物模型中显著提升抗感染保护效果，为耐药菌噬菌体疗法提供新策略。

鼻用RNA支架蛋白疫苗（RSPVac）可强效激活黏膜免疫，对 H5N1 2.3.4.4b 禽流感提供完全保护，并对异源流感毒株实现广谱交叉防护，是应对人畜共患病溢出的理想储备疫苗。

睡眠剥夺导致果蝇肠道D-丝氨酸水平升高，通过增强线粒体三羧酸循环与抑制过氧化物酶体脂代谢，促进活性氧积累，最终缩短寿命。

俄亥俄州立大学研究团队开发了一种基于甘露糖缀合壳聚糖（M-CS）纳米颗粒递送的非洲猪瘟病毒（ASFV）多表位蛋白亚单位疫苗，该疫苗在猪体内成功诱导了抗原特异性T细胞和B细胞免疫应答。

本研究基于植物源小分子（补骨脂酚和脱氢松香酸）和化学定义血清替代系统，建立了一种无血清、高效的成脂诱导平台，成功驱动大黄鱼脂肪干细胞向成熟脂肪细胞分化，并证实低刚度微载体更有利于三维培养中的脂质积累。