从健康人粪便中分离出的戊糖片球菌MIANGUAN2，可通过调节肠道菌群、增加短链脂肪酸产生，显著减轻流感病毒感染小鼠的肺部损伤、降低病毒载量并抑制炎症反应。

发酵乳杆菌MX-7通过高效降解鸟嘌呤、肌苷等嘌呤类物质，重塑肠道菌群稳态并调控免疫反应，同时提升机体嘌呤代谢相关酶活性，降低血清尿酸水平，对肾脏组织起到保护作用，为高尿酸血症的微生态干预提供了新路径。

福州大学团队研发出一种以海藻酸钠-壳聚糖为载体，包裹姜黄素-硒纳米粒的水凝胶微球，该材料兼具优异的抗氧化和抗菌性能，能有效延缓大豆油、菜籽油的氧化变质，各项氧化指标降幅最高达53%，性能媲美甚至优于部分合成抗氧化剂，为食用油天然保鲜提供了全新解决方案。

清明青团软糯诱人，却让无数人“吃时一时爽，吃完火葬场”。为什么冷糯米如此难消化？你的肠道菌群其实暗藏解药——特定益生菌能分解抗性淀粉、产生促蠕动因子，化身“糯米救援队”。本文揭秘淀粉“回生”机制，解析菌群代谢协同原理，并奉上“趁热吃、限量吃、提前养菌”的实用生存法则，助你做个聪明的春日吃货

宿主—病原体之间存在高度动态的代谢串扰网络。病原体通过感知碳源种类、金属离子浓度及氧化还原状态等代谢线索，构建营养响应调控体系，将代谢适应与毒力因子表达紧密耦联。

海南抽检7批次不合格食品，问题集中在包装饮用水、糕点、肉制品、豆制品/炒货、餐饮具，涉及耗氧量/亚硝酸盐、过氧化值、氯霉素、铝/二氧化硫残留、大肠菌群/洗涤剂残留等高频风险。这些风险均有国标检测方法可精准防控；广微测具备全资质与全项目检测能力，可从源头预警、筑牢食安防线。食安需监管、企业与专业检测机构协同，用数据与标准守护餐桌安全。

该研究成功从人类肠道噬菌体中，发现了一大批能够抑制II型CRISPR系统的Acr，并揭示了一类全新的、结构高度相似却机制多样的抗CRISPR蛋白家族—GutAcraca，为理解肠道微生物互作机制以及开发新型基因编辑调控工具提供了新的视角。

这项研究成功开发出基于噬菌体PVP-SE2扩增的PA-LAMP新技术，实现了对禽肉中存活肠炎沙门氏菌的高灵敏度同日现场检测，为食品安全防控提供了低成本、易操作且符合国际标准的全新方案。

这项研究首次揭示了噬菌体蛋白Dap2具有抑制细菌T3SS致病性与协同Dap1破解Lon防御以保障基因组包装的双重功能，为新型抗菌药物研发提供了重要靶点与思路。

研究噬菌体混合制剂在液态蛋清与蛋黄中对肠炎沙门氏菌的防控效果。