肠道不仅是消化器官，更是人体最大的免疫器官。

6-9月致病菌“野蛮生长”，海鲜、剩菜、凉拌菜、蛋肉制品是高风险区。警惕5大致病菌，牢记“全熟、分开、冷藏、加热、洗手”，守住餐桌安全，远离食源性疾病！

一项发表于 PLOS ONE 的研究展示了一条更可控、更适合放大的 H5N1 灭活疫苗生产路线：利用 MDCK 细胞，在无血清培养基和微载体生物反应器系统中生产流感疫苗抗原。

一篇发表在《Frontiers in Toxicology》上的综述指出，胎牛血清（FBS）虽长期用于细胞培养，但因成分复杂、批间差异大及存在重复性、安全性与动物福利等问题，正被无血清、无动物源及化学成分明确的培养基所取代，推动细胞培养从“经验依赖”走向“成分可控、结果可重复”的新阶段。

本研究旨在评估利用中国仓鼠卵巢细胞（CHO细胞）表达系统生产的牛流行热病毒（BEFV）截短糖蛋白（G蛋白）作为亚单位疫苗候选抗原的有效性。

2026年5月，四川省食品检验研究院研究团队在Frontiers in Microbiology期刊发表了一项针对成都市24家餐饮设施中单核细胞增生李斯特菌污染的系统性调查。研究结合全基因组测序与表型试验，揭示了污染菌株的血清型分布、分子分型特征、消毒剂耐受性及应激适应机制，发现常用含氯消毒剂在实际使用浓度下可能不足以有效杀灭流行菌株，为餐饮业制定科学的消毒策略提供了关键数据支撑。

一项最新研究揭示，铜绿假单胞菌中的前噬菌体表达一种"分子 mimic"蛋白，精准替换细菌IV型菌毛末端的FimU蛋白，在不影响菌毛功能的前提下，特异性阻断同类噬菌体的吸附入侵。

重磅研究：ASFV-G-ΔI177L疫苗毒株存在毒力返强风险。

疫苗使家禽月感染减少60%，但需持续接种防免疫衰减。

爱吃小酥肉的朋友们注意啦！部分产品违规使用明令禁止的防腐剂，长期食用会损害身体健康。日常采购认准正规渠道，谨慎挑选，把好饮食安全第一道关卡。