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行业解决方案
2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。
食品微生物检验是国家技术发展的产物，直接关系着人们的身体健康，尤其在生活水平提高的今天，人们对食品的安全越来越重视，对食品微生物检验质量要求也越来越高，相关技术人员就需对食品微生物检验工作加以重视，保证采取有效措施提高检验质量，为食品微生物检验的发展奠定良好基础。
2020年度，市场监管总局积极组织食品安全监督抽检相关工作，抽取食用农产品、食盐、食糖、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、蜂产品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、婴幼儿配方食品、保健食品等样品，发现的主要问题包括微生物污染、农兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的机会很多。美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。
标准与政策法规
在食品行业中，过氧化值是衡量食品中油脂氧化程度的关键指标。它不仅关系到食品的品质，更与消费者的健康息息相关。那么，如何准确规范地测定食品中的过氧化值呢？新发布的GB 5009.227-2023《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》给出了权威解答！
新版GB 4789.30-2025上线：冰箱里的“隐形杀手”再也藏不过30 ℃的“蓝绿照妖镜”！
本标准规定了人间传染的病原微生物菌（毒） 种保藏机构设置的设施设备要求、 管理要求。本标准适用于人间传染的病原微生物菌（毒） 种保藏机构的建设与管理。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）自颁布实施以来，对保障食品安全、规范食品市场、引导科学消费发挥了重要作用。随着食品产业发展，预包装食品市场不断丰富，标签形式多种多样，GB 7718-2011需要修订以适应食品标签的管理需求。
微生物科学馆
创伤弧菌是一种具有强致病性的海洋细菌，通过皮肤破损处接触或经口摄入污染的海鲜均可感染人体。因此，公众应提高警惕，采取有效的预防措施以降低感染风险。
德国多地污水再次检出脊髓灰质炎病毒，俗称小儿麻痹症病毒，传播风险加剧。脊髓灰质炎病毒主要通过粪-口途径传播，也可通过飞沫传播，但时间较短。人是脊髓灰质炎病毒唯一的自然宿主，隐性感染者和轻症瘫痪型病人是主要传染源。
可乐开封后，常温放置 24 小时后，每毫升可乐的金黄色葡萄球菌从 600 个飙升至 250 万个，堪比马桶水污染量。金黄色葡萄球菌在实验室培养基上形成的菌落呈黄色，因此得名。能够产生一种叫做葡萄球菌素的毒素，这是其致病的主要原因之一。
牙周炎相关牙龈卟啉单胞菌会促进巨噬细胞坏死性凋亡，促进动脉粥样硬化斑块不稳定。
检测技术
本文构建了一种以高导电性AuNPs/Co-MOF为修饰材料，结合无酶信号放大策略的电化学适配体传感器，用于黄曲霉毒素B1（AFB1）的超灵敏检测。
本概念验证研究以ITS、BenA及CaM测序为金标准，采集4种临床重要曲霉菌属物种（黄曲霉、烟曲霉、黑曲霉、土曲霉）的6867张菌落图像（≥7天），评估ResNet-18、Inception-v3、DenseNet-121三种卷积神经网络的识别性能。
本研究系统评估了NIR、FT-NIR和FT-MIR三种光谱技术检测食品中乳酸菌的效果，开发超光谱图压缩算法，证实FT-MIR可突破食品基质干扰实现细菌识别，为食品安全快速检测提供新技术路径。
本研究开发了一种名为 AgoZyme 的新型生物传感平台，通过将 Pyrococcus furiosus Argonaute (PfAgo) 的特异性识别与切割能力，与金属有机框架材料 Hemin@ZIF90 的类过氧化物酶活性相结合，实现了对鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）的超高灵敏度检测。该传感器检测限低至 1 CFU/mL，线性范围达1- 108 CFU/mL，具备良好的特异性、稳定性和实际样品适用性，为食品安全检测提供了新的技术路径。
益生菌
在女性健康领域，乳腺癌始终是不容忽视的重大威胁。作为美国女性中除皮肤癌外最常见的癌症，据估算2025年将有约316,950例浸润性乳腺癌新发病例，59,080例导管原位癌病例，约42,170名女性将因乳腺癌离世，美国女性终身患乳腺癌的风险约为13%，即每8人中就有1人可能患病。
每次想到微生物在人体内的作用，奇点糕都很想吐槽一句，咱们这些当“房东”的，竟然还要看“房客”的脸色，是不是倒反天罡？但没办法，人体内的微生物比细胞还要多好几倍，以前说是10:1现在说是3:1，反正人家才是“人多势众”的那一方，而且人也可以通过各种方式来影响微生物，达成各种各样的目的，比如说——运动调节肠道微生物，进而抗癌。
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢和树干上采集的树脂，混合自身分泌物后形成的一种天然复杂物质，自古以来就在传统医学中用于抗菌、抗炎和伤口愈合。
日本一项针对42位妈妈和45个宝宝的长期研究显示，孕早期阴道内“好细菌”——卷曲乳杆菌数量充足的妈妈，更易怀满38周（减少早产风险）；妈妈的肠道和阴道菌群存在关联，且分娩方式会影响宝宝出生后的肠道菌群，宝宝肠道菌群会逐渐向妈妈肠道菌群“靠拢”。该研究为孕期菌群保健提供了新参考。
致病菌
单增李斯特据你的关键毒力因子溶血素O的缺失，不仅削弱细菌毒力，还显著降低噬菌体对细菌的裂解效率，并抑制生物膜形成。
该研究通过转录组学揭示了单增李斯特菌暴露于二氧化氯、过氧化氢、臭氧、等离子体活化水四种氧化剂时的基因表达变化与分子机制。
在病毒检测、临床诊断与科研实验中，核酸提取是至关重要的一步。
近期，埃默里大学研究团队在《Virus Evolution》发表最新成果，揭示了免疫压力在呼吸道病毒长期感染中的关键作用。
种业联盟
11月28日，中国农村技术开发中心王峻处长、刘树勋研究员、哈尔滨商业大学食品学院张娜院长一行到广东省科学院微生物研究所调研。
2024年12月16-18日在广州白云国际会议中心召开“第九届中国食品安全高峰论坛暨“十三五”、“十四五”食品安全与营养健康专项科技成果交流研讨会”。请参会人员扫描下方二维码了解大会详情、进行注册报名、线上缴费等。
9月2日至3日，中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平带领调研组到会泽县调研微生物促进产业发展工作并召开座谈会。
为贯彻党的二十届三中全会精神，推动黄浦区基于大数据的生物医药产业高质量发展，8月29日，广州开发区管委会常务副主任、黄埔区区长冼银崧一行到广东省科学院微生物研究所调研并拜访名誉所长、中国工程院院士吴清平。
农业微生物
无动物源MecVax工艺等效，2微克剂量即可完全阻断ETEC七大黏附素与双毒素，儿童与旅行者腹泻疫苗迈入临床倒计时。
C.utilis发酵豌豆淀粉显著降低犬猫血脂、瘦素并提升肠道有益菌，解决猫拒食腹泻难题，可成下一代高端宠粮原料。
1000 g/t 噬菌体可替代恩诺沙星，显著降低沙门氏菌，提高肉鸡增重与肉品质。
分离并鉴定两株烈性、安全的P. mirabilis噬菌体P14和Pp2，噬菌体鸡尾酒在体外和鸡肉中的杀菌效果均优于单一噬菌体。
食药用菌
本研究提出了一种“pH调节+超声波”协同提取法，成功提升了猴头菇蛋白（HEP）的提取率和功能活性。
本研究系统解析了猴头菇中Hericenones生物合成路径中异戊烯基转移关键步骤，首次明确了UbiA型PT酶HePT8可催化OA的GPP转移，合成Hericenones类化合物的核心骨架中间体Cannabigerorcinic acid。
文章系统梳理了裸盖菇素作为抗抑郁治疗手段的科学依据、机制路径与临床挑战。
联合国粮农组织将菌菇类纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”，可见其重要性，本文介绍了一些“营养榜首”型的菌菇。
特色服务
食品药品中产毒真菌分析及未知真菌毒素全景式污染风险评价服务
2024-04-19
2024-04-19会议培训
聚焦新国标：广微测承办GB 4789系列食品微生物检验与2025快检技术培训班（第二期） 2025-07-14
由广东省微生物学会主办、 肇庆市生物医药食品饮料协会、广东省微生物分析检测中心及广东环凯微生物科技有限公司承办的“GB4789系列食品微生物学检验新国标暨2025微生物快检技术运用培训班(第二期)”将于2025年8月在肇庆大旺举办。
2025-07-14
