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沙门氏菌的“糖衣炮弹”：L-阿拉伯糖如何助长肠道感染？
沙门氏菌利用膳食中的L-阿拉伯糖调控毒力基因，加速宿主体内生长的分子机制。
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成果分享
吴清平院士团队开发高灵敏检测大肠杆菌O157:H7的新方法
广东省科学院微生物研究所吴清平院士团队、华南农业大学王涓研究员与暨南大学丁郁教授课题组食品顶刊发文：食源性致病菌的耐冷机制：以大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌为例
吴清平院士团队发明新型探针用于免疫层析试纸条
2022-12-05
吴清平院士团队在《Biosensors and Bioelectronics》发表学术文章
2022-06-01
流行资讯
妈妈教的洗肉习惯，竟然会让你生病？科学告诉你真相
核心提示： 你有没有想过，为什么有些人在烹饪前会在水龙头下冲洗鸡肉？在葡萄牙，这个习惯相当普遍，尤其是在年长的家庭中。最近的一项研究发现，18个家庭中有12个会在烹饪前冲洗鸡肉，而这一行为背后隐藏着潜在的风险。
来源： 李佳珣
2025-03-18
虾头-枯草芽孢杆菌发酵分离产物可抑制大米粥中的蜡样芽孢杆菌
核心提示： 在以大米为主要食物（例如日本）的国家中，大约95％的呕吐综合征暴发归因于食用煮熟或炒饭。蜡样芽孢杆菌可产生呕吐毒素并引发呕吐综合征，并且米面制品是高危的呕吐毒素产毒种类，因此强烈需要有效的蜡样芽孢杆菌污染控制措施。虾头-枯草芽孢杆菌发酵分离产物可抑制大米粥中的蜡样芽孢杆菌。
来源： 秦科元
2025-03-18
用于选择性识别、成像和协同杀灭革兰氏阳性菌与真菌的D-半胱氨酸衍生碳点
核心提示： 细菌和真菌感染对全球健康构成重大威胁，抗生素滥用导致了耐药性病原体的出现。为应对这一挑战，研究人员正在开发新型抗菌材料，如手性纳米材料。这类材料凭借独特的表面特性和良好的生物相容性，提供了一种新的抗菌方法。
来源： 王峥峥
2025-03-18
噬菌体：肠道菌群的精准“调控师”？
2025-03-18
新型噬菌体疗法，精准打击肠道“坏细菌”助力IBD治疗
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短肽与噬菌体内溶素对耐药鼠伤寒沙门氏菌的联合抗菌活性研究
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Nature子刊：李磊/甘波谊/魏文毅团队揭示癌症铁死亡疗法新靶点——PRMT5
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