一、培训班简介

      近年来，随着国家食品安全标准(GB4789系列)的持续更新，国家 卫生健康委和国家市场监督管理总局共同发布了众多食品安全国家标 准，包括25项微生物检验方法标准，规定了12类食品的采样和检样处 理方法、1项培养基和试剂的质量要求以及5项致病菌的检验方法，其 中食品企业普遍涉及的有《食品安全国家标准 菌落总数测定》 (GB4789.2-2022 )、《食品安全国家标准 大肠菌群计数》 (GB4789.3-2025)、《食品安全国家标准 沙门氏菌检测》 (GB4789.4-2024)、《食品安全国家标准培养基和试剂的质量要求》 (GB4789.28-2024)等通用标准。新标准在原有标准的基础上，做了较大的变动，增加了快速检测法，例如测试片检测法、显色培养基、分子 生物学等检测技术。

       为帮助各食品检验检测机构、生产企业、监督管理机构及科研机构 人员正确理解新版标准、掌握新标准要点，提高行业技术人员微生物检 测能力水平，助力行业解决“新国标实施后操作细节不清晰，导致检测 结果偏差；传统方法耗时长，难以满足产品快速上市需求；培养基和菌 种管理不规范影响检测结果”等痛点问题，由广东省微生物学会主办、 肇庆市生物医药食品饮料协会、广东省微生物分析检测中心及广东环凯微生物科技有限公司承办的“GB4789系列食品微生物学检验新国标暨2025微生物快检技术运用培训班(第二期)”将于2025年8月在肇庆大旺举办。本次培训班邀请了参与标准制定的专家，以及知名食品检验机构具有丰富实操经验的技术老师进行讲解，参加培训的学员将有机会与专家老师进行面对面交流，欢迎食品企业及检测机构技术 人员踊跃报名参加。

二、培训内容

-     GB 4789.2-2022菌落总数测定

-     GB 4789.4-2024沙门氏菌检验

-     GB 4789.3-2025大肠菌群计数

-     GB 4789.28-2024培养基和试剂的质量要求

-     GB 4789.15-2016霉菌和酵母计数

-     GB 4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验

-     GB 4789新规下测试片的合规应用与检测效能提升

-     数小时vs数日：荧光定量PCR加速食品安全产业的升级

三、培训收益

1、合规保障

-精准掌握2025版国标核心要求，规避检测流程不合规风险；

-熟悉食品微生物检验实验室对培养基、菌种管理的硬性规定。

2、技术升级

-熟练应用测试片、显色培养基等快速检验技术，检测效率提升50%；

-掌握自动化仪器操作，减少人工判读误差。

3、降本增效

-通过快速技术缩短检测周期1-2天，加速产品上市；

-降低试剂浪费与复检成本（单次成本减少30%）

四、培训对象

1、检验检测机构的管理人员和技术人员；

2、食品生产加工企业相关管理人员和技术人员；

3、科研机构管理人员和技术人员；

4、其他相关人员。

五、授课专家

特邀长期从事食品检验工作的业内资深专家、食品安全检测和研究 工作的业内资深专家、食品安全国家标准审评委员会委员、标准起草人， 食品检测行业实践经验丰富的资深专业人士等现场授课。

六、组织单位

主办单位：广东省微生物学会

承办单位：肇庆市生物医药食品饮料协会

广东省微生物分析检测中心

广东环凯生物科技有限公司

七、时间、地点及费用

时间：2025年8月1日（1天）

地点：肇庆市高新技术产业开发区科技大街中13号（广东环凯生物科技 有限公司，高德地图用户请搜“环凯生物科技有限公司”）

费用：培训费680元/人（主办及承办单位会员、用户可获得2个免费培 训名额，非会员或用户可获得1个免费培训名额，超出人数将收取培训 费）。

食宿：培训班将免费为学员提供当天午餐，住宿自理。

八、报名方式及联系人

报名需完成以下两步：

1、请参训人员于7月28日前扫描下方二维码提交报名信息；

2、请填写附件1报名表，单位盖章后，以回执形式发至指定邮箱确认报 名。

注：培训名额有限，达到预定人数即停止报名，预参加者从速。

联系人：李小姐 联系电话：13075002230

联系人：刘先生 联系电话：13724012098 

九、培训证书

通过考核的学员有主办单位颁发培训合格证书

广东省微生物学会

2025年7月10日

附件1：

报名表

温馨提示

一、餐饮

本次培训班将免费为学员提供当天午餐及茶歇，用餐时间及地点请 以现场通知为准。

二、住宿

本次培训班不提供住宿，请自行安排。

附近住宿推荐：

 1、悦凯国际酒店（肇庆高新区）

 2、维也纳酒店（四会大旺公园店）

 3、全季酒店（肇庆高新区大旺广场店）

 4、汉庭酒店（肇庆高新区大旺公园店）

三、交通

1、公共交通：

推荐广肇广惠城际轻轨下车站点：大旺

推荐火车下车站点：大旺站（距会议地点12.2公里）、四会站（距 会议地点20.7公里）、三水北站（距会议地点37.7公里）、肇庆东站 （距会议地点33.4公里）

2、自驾停车

会议地点提供免费停车。

注意：会议地点为肇庆市高新技术产业开发区科技大街中13号 （高德地图用户请搜“环凯生物科技有限公司”）