2024年3月5日至7日，广州国际分析测试及实验室设备展览会暨技术研讨会（CHINA LAB)于琶洲保利世贸大厦隆重开幕,引发业界广泛关注。本次研讨会吸引分析测试及实验室产业链上下游龙头企业、高校及科研检测机构、政府相关职能管理部门等近万名行业代表前往参会。

展会现场，广东省微生物分析检测中心（下称“广微测”）为分析测试及实验室领域从业者提供了广泛的检测产品及技术选择，使前来咨询的从业者深入了解广微测涵盖食品、药品、饮用水、日化、电器、农产品、肥料、饲料、农药、化学品、环境监测等众多领域的专业检测能力，促进双方开展业务合作。面对面互动交流形式也使广微测与业界同行建立链接，了解最新市场趋势及行业洞察。

在第十五届食品安全检测技术与监控管理论坛微生物检测分场中，广微测微检部长陈玲发表《食品生产过程微生物安全全景风险识别》演讲，就“食品安全风险”、“生产过程存在的微生物安全风险”、“如何识别微生物安全风险”以及“基于大数据和AI识别微生物风险”等四个方面开展讨论。

-微生物危害是食品安全的主要威胁  

据悉，微生物污染造成的食物中毒占食源性疾病50%以上。陈部长表示，微生物种类多、生长快、易变异，污染后会产生毒素,难以从源头有效控制。为了保障食品安全，我们需要强化食品安全法律法规的制定与执行，如严格执行国家食品安全通用标准，规范食品生产经营，强化微生物过程监控,及时评价、调整关键控制点(CCP)，维护公众健康。

此外，陈部长指出，食品微生物检验是衡量食品安全质量的重要指标，也是判断食品加工环境及食品卫生情况的重要手段。但是，基于法规的普通检测手段往往仅能检测食品中特定微生物的种类和数量，无法追根溯源。

-食品微生物污染来源主要有内源性污染和外源性污染两大类

陈部长剖析道，食品本身就携带的微生物以及食品从生产到消费的过程中所接触到的微生物都有可能造成食品污染。为了控制食品微生物污染，需要从原料、加工、储存、运输等多个环节进行严格把控，确保食品的安全卫生。

-识别微生物安全风险的应对策略

微生物检测分为可培养微生物技术和非培养微生物技术。陈部长强调，在食品领域，使用高通量基因测序技术进行食品微生物鉴定和溯源，进而锁定食源性疾病暴发的源头已成为重要手段。

-基于大数据和AI识别微生物风险的方法

随着“互联网+”的迅猛发展,大数据已能够支撑食品产业提升微生物安全水平。陈部长总结道，识别食品微生物风险第一步是构建数据库，第二步则是合理借助AI如ChatGPT、Sora等工具高效开展数据分析、实验设计、预测模型，以提高工作效率和准确性，为食品安全保障提供更加有力的支持。

本届CHINA LAB展览会立足华南,辐射中国和整个东南亚地区，为分析测试及实验室行业人士提供宣传、贸易、交流、学习的互动及展示平台。展会的成功举办得到了业界人士的积极参与和广泛认可，其为国内外众多知名企业提供了技术与成果展示平台，来自行业专家和学者的学术研讨会也使与会者能够深入了解微生物前沿检测技术动态，探寻实验室设备的发展趋势和应用前景。

未来，广微测将持续为打造行业技术创新生态圈蓄力，致力于发挥自身研究优势和服务特色，与业界伙伴共同探索产业发展趋势，开展全方位战略合作，解码服务升级、技术创新等布局之道，共同开创行业美好未来！