健康人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群。肠道菌群按一定的比例组合，各菌间互相制约，互相依存，在质和量上形成一种生态平衡。

  夏季常见肠道致病菌

  常见的有非伤寒沙门菌、致泻性大肠埃希菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌等;特殊的有细菌性痢疾、霍乱、伤寒、副伤寒、肠结核等。

  菌群失调该怎么办呢？尤其对于炎症性肠病(IBD)患者，如何保护本就脆弱的胃肠道?下面，我们从最基本的日常饮食来看：

  1.糖类。已有研究证实，总碳水化合物、单糖、蔗糖、二糖及精制糖的高消耗与克罗恩病(CD)的发病相关。

  2.脂肪和脂肪酸。摄入大量人造脂肪的快餐食品更易患炎性肠病，且脂肪及脂肪酸会导致疾病更加活。

  3.蛋白质CD的发病率与总蛋白质、动物蛋白质、牛奶蛋白质的消耗呈正相关，而植物蛋白则起到保护作用。IBD患者对蛋白不耐受：蛋清、蛋黄>牛奶>大且>牛奶>鳕鱼>鸡肉。

  4.益生菌。有生物拮抗、加强肠道上皮细胞屏障作用，在IBD患者中有明确的疗效。

  5.膳食纤维、水果、蔬菜。IBD患者中水果纤维的作用优于蔬菜纤维。麦麸、燕麦、黄豆、高纤维素谷等食物在肠道经细菌分解产生短链脂肪酸(丁酸盐)，对肠黏膜有保护作用。

  6.食品添加剂。面包、冰激凌、乳制品的常用添加剂，羧甲基纤维卡和聚山梨醇酯不仅可引起肠道菌群失调，诱发肠道炎症，还可引起代谢综合征 。

  7.食盐、酒精。摄入食盐较高可上调白价素、肿瘤坏死因子等促炎细胞因子，从而增加IBD发病率和复发率。酒精性饮料的摄入与溃疡发病率及复发率呈正相关。