野生水禽是禽流感病毒(AIV)的天然宿主，自1997年香港首次报告感染人类的H5N1AIV以来，禽流感病毒已多次引起散发的人类感染，AIV也进化出更复杂的基因型，对公众健康构成重大威胁。在甲型流感病毒亚型中，H3Ny病毒亚型的宿主谱最广，包括野生鸟类、家禽、人类、猪、犬科、马、猫和海豹。

  2022年9月14日，《柳叶刀-微生物》发表了首例人感染H3N8亚型禽流感病毒溯源、流行病学及演化研究的论文：2022年4月26日，在河南省发现一种新型甲型H3N8禽流感病毒，导致一名4岁男童感染，这是人类首次感染该病毒株。2022年5月，研究者在中国湖南省长沙市一名5岁男孩身上发现了H3N8AIV阳性标本。

  为了探索这种新型H3N8病毒的起源，研究者回顾调查了2021年1月至2022年4月中国13个家禽种群密集省份的H3N8亚型流感病毒感染情况：2021年12月，从广东省某猪场出现典型呼吸道疾病体征的鸡中分离出一种H3N8亚型AIV。随后先后从广东、福建、安徽、江苏和河南5个省的商业鸡肉养殖场的病鸡中进一步分离出14株H3N8毒株。通过摸排，构建了新型甲型H3N8禽流感病毒起源的时空模型。

  模型表明引起人类感染的新型H3N8病毒起源于鸡，新型H3N8毒株的H3基因可能起源于在中国南方家鸭中传播的H3Ny病毒，时间大约是2019年4月。这些H3N8病毒的N8基因可能来源于2020年在俄罗斯或日本候鸟中发现的H3N8或H6N8病毒，时间大约是2020年8月。

  综上所述，感染人类的H3N8禽流感病毒是通过动态基因重组产生的新型病毒，其从欧亚谱系病毒中获得H3基因，从北美谱系病毒中获得N8基因，从G57基因型H9N2病毒中获得内部基因。尤其是源自北美谱系的N8基因可能由野生鸟类通过沿东亚迁徙路线迁徙转移到中国南部，这表明，候鸟可以促进流感病毒传播的全球化。因此，控制和预防流感病毒不是单个国家或地区的问题，而是已成为全球性挑战。

  自2000年以来，人类社会面临着两次病毒流行，即2009年甲型H1N1流感和2020年的COVID-19大流行。野生动物是几种新出现和重新出现的病毒的天然宿主或基因库，家畜可以作为中间宿主将这些病毒从野生动物传播给人类。因此，加强动物病毒监测并分析人畜共患疾病转移的潜在起源对于控制和预防新出现和重新出现的传染病至关重要。必须对家禽，特别是有呼吸道疾病体征的肉鸡中的H3N8型禽流感病毒进行全面监测，控制家禽中流行的病毒可以降低新出现的人类感染风险。

  同时，我们应当了解更多关于如何预防禽流感病毒的知识。对于消费者，建议采取正常的良好卫生习惯，以减少接触病毒并减少通过食物传播：

  Ø 处理生禽肉或鸡蛋后用肥皂和热水洗手;

  Ø 使用肥皂和热水清洁与生禽肉或鸡蛋接触过的器具和表面;

  Ø 将生的家禽或鸡蛋与食用前未完全煮熟的食物分开，以避免交叉污染;

  Ø 对即食食品和生禽肉和鸡蛋使用单独的砧板、刀具和器具(除非它们在两次使用之间用肥皂和热水彻底清洁);

  Ø 将生禽肉存放在冰箱底部架子上的密封容器中，以防止汁液滴到即食食品上;

  Ø 使用食物温度计确保家禽彻底煮熟，鸡肉或火鸡等家禽应煮熟至内部温度 165 度，可以杀死可能存在的其他食源性病原体，例如沙门氏菌和大肠杆菌。

  参考：

  https://www.thelancet.com/journals/lanmic/article/PIIS2666-5247(22)00192-6/fulltext

  https://www.fsai.ie/faq/avian_influenza.html

  https://www.canr.msu.edu/news/avian_influenza_poultry_eggs_safe_food