近日，随着315晚会的揭露，食品安全这个大问题又让不少国人想起当初让人痛恨恶疾的“地沟油”、“毒奶粉”等问题。比如一则名为“硼砂泡出黄金鲍”的新闻在海鲜界引发了轩然大波。

  记者报道一家产值达10余亿的大渔业公司在售卖所谓“鲍片”“鲍贝”“黄金鲍”是采用塞内加尔的宽口涡螺作为原料，之后又使用“硼砂”进行浸泡，使得“鲍片”黄金鲍”更嫩滑有弹性，颜色更加黄、亮。

  由于硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能，过去人们会在食品中加入少量的硼砂，例如包粽子和炸油条时会下一点硼砂，做出来的粽子和油条好吃。在面条、腐竹中加入能提高其韧劲;在猪肉上洒硼砂可起到防腐保鲜作用等。

  然而近几年颁布的《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》中都明令禁止硼砂作为食品添加剂使用，因为它已经被证明是一种致癌物质。食用硼砂后，该物质会在胃酸作用下转变为硼酸，再由胃肠道吸收。尽管每次摄入量不多，但排出的速度很慢，从而积少成多，最终会在体内蓄积而中毒。硼砂对人体多种器官都有毒害，危害消化道酶的作用，使食欲减退，抑制吸收各种营养素，从而加快分解脂肪，体重减轻，急性还会出现呕吐、腹泻、头晕、头痛等症状，甚至出现红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等硼酸症。成人中毒的剂量为1～3g，15～20g为致死量;儿童误食5g即可致死，婴儿误食2～3g可致死。

  所以食品添加硼砂不存在超标不超标的问题，而是完全不许吃的问题。过去是因为不知道其危害，知道了危害还在食品中添加硼砂， 严重地损害了消费者的健康权益。因此，硼砂决不能作为食品添加剂使用。