每一年三月三，咱们广西的同志们即将迎来5天小长假，而清香软糯的五色糯米饭更是“壮族三月三”必不可少的传统美食。五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月三、清明节、四月八、端午节等民间传统节日，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

  而今年的五色糯米饭有了新身份，再进一步踏入大家的视野，据悉，广西壮族自治区卫生健康委员会公告(2023年第2号)发布新的食品安全地方标准，其中包括《食品安全地方标准 红蓝草》(DBS45/ 075-2022)、《食品安全地方标准 五色糯米饭》(DBS45/ 076-2022)。而红蓝草是五色糯米饭中的红色染色剂。五色糯米饭食品安全地方产品标准将于5月1日起正式实施，将为壮乡非遗美食产业良性健康发展提供重要保障。

  《食品安全地方标准 五色糯米饭》(DBS45/ 076-2022)规定了五色糯米饭的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。其中包括鲜制的五色糯米饭：以白糯米和黑糯米为主要原料，采用红蓝草、栀子等将白糯米染成红、黄、紫等多种颜色，混合或组合后，经蒸熟、冷却、包装等工艺制成的，水分为14.0%～50.0%的食品;干制的五色糯米饭：以白糯米和黑糯米为主要原料，采用红蓝草、栀子等将白糯米染成红、黄、紫等多种颜色，混合或组合后，经蒸熟、干燥、包装等工艺制成的，水分≤14.0%的食品。

  用天然植物染成的五色糯米饭有一定的药用价值。如 “红蓝草”具有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品” 。而染黄颜色的“黄母花”或“栀子”具有清热凉血等作用，而染黑颜色用的枫叶，李时珍在《本草纲目》里说：枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。同时壮家人民把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五彩缤纷，鲜艳诱人;清香宜人的五色糯米饭搭配上腊肠，萝卜丁或者自己喜欢的小料都非常可口了。