新型碱性益生菌打破“怕酸”局限，兼具肠道与心血管益处

原创

来源：张周婷

2025-11-12 14:56:31

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核心提示：首次系统评估了一种名为和光碱芽孢杆菌的新型嗜碱益生菌。研究表明，该菌株具备95.6% 的高胃酸耐受性，能有效抵达肠道，并成功通过无毒素、无致病性等安全检测。其最大亮点在于能产生具有溶栓功能的纳豆激酶，使其成为一种集肠道健康与心血管保健潜力于一身的“双效”益生菌候选，有望突破传统益生菌的局限，开发出更稳定、多功能的新一代微生态制剂。

目前市场上主要益生菌是乳酸杆菌和双歧杆菌，但是这些菌株普遍存在短板：不耐酸需要冷藏保存，且在肠道内的定值能力有限。芽孢杆菌属益生菌因其能形成坚韧的芽孢而备受关注。芽孢如同细菌的“休眠体”，能抵御胃酸、高温和加工存储的严酷环境，以休眠状态直达肠道后再萌发发挥作用。

近日，一项发表于《Food Science & Nutrition》题目为《Characterization and in vitro probiotic assessment of alkalihalobacillus wakoensis as new potent probiotic candidate》的研究性论文研究取得突破性进展，这项研究将目光聚焦在和光碱芽孢杆菌。它是一种嗜碱菌，天生喜爱在高pH值环境中生长。研究人员推测，这一特性可能使其在人体小肠（一个偏碱性的环境）中具有独特的生存和发挥作用优势，从而弥补传统益生菌的不足。基于此对和光碱芽孢杆菌的细菌进行了全面的益生菌特性评估。

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研究亮点

1、环境差异化：传统乳杆菌、双歧杆菌在胃酸（pH 2-3）与胆汁中存活率常低于 50%；而该菌在 pH 2.5 在3 h存活率仍达95.6%，并能耐受 0.5% 胆汁盐，显著优于对照菌株克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）。

2、功能多样化：对 8 种临床常见病原（含 MRSA、沙门氏菌、铜绿假单胞菌）MIC 最低至 1/32，与 B. clausii 相当。还能产生纳豆激酶，可体外溶解人血浆凝块，有助于环境心血管疾病。

3、安全无害性：全基因组水平未检出hbl、nhe、bceT、cytK等7种Bacillus毒力基因；质粒提取阴性；对氯霉素、庆大霉素等临床常用药敏感，无横向耐药风险。

4、良好定值能力：菌株具有中等的细胞表面疏水性和自聚集能力，是益生菌能够粘附于肠道黏膜、形成优势菌群的重要前提。

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应用前景与展望

因为其嗜碱特性，适合胃酸过多或肠道菌群失衡人群。结合纳豆激酶，可以开发具有助消化和维护心脑血管疾病的长信产品，满足消费者对健康的多维需求。

参考文献：Zarei A, Gholami A, Kanannejad Z, et al. Characterization and In Vitro Probiotic Assessment of Alkalihalobacillus wakoensis as New Potent Probiotic Candidate[J]. Food Science & Nutrition, 2025, 13(10): e71031.

DOI:10.1002/fsn3.71031

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