核心提示：植物乳杆菌属于乳酸菌的一种，植物乳杆菌可以作为免疫增强剂提高动物机体的免疫机能，作为生长促进剂提高日增质量和成活率等生产性能。
植物乳杆菌属于乳酸菌的一种，广义的乳酸菌是指能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌。狭义的乳酸菌是一类革兰染色呈阳性的杆菌或球菌，不形成芽孢、过氧化氢酶试验呈阴性且对葡萄糖发酵能产生超过50%的乳酸，而且是在缺少氧气的环境中生长良好的兼性厌氧性细菌。
植物乳杆菌属于乳杆菌科中的乳杆菌属，革兰阳性兼性厌氧，不产芽孢圆端直杆，单个、成对或短链状，产生D型和L型2种乳酸。可在10℃生长，在45℃不生长，最适生长温度为30～35℃。在pH4.5～9.5生长，最适pH约为6.5。植物乳杆菌最早是从唾液中分离出的，分布很广泛。
植物乳杆菌能利用葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、L-山梨糖、乳糖、纤维二糖、木糖、蜜二糖、果糖、核糖和葡萄糖酸钠产酸，但发酵葡萄糖和葡萄糖酸钠均不产气，属于同型发酵类型中的兼性异型发酵群。利用其发酵乳糖产酸处理乳清中乳糖转化时，具有其他菌无法比拟的优越性，它既可以高转化率地利用乳糖转化为乳酸，又可以利用乳清中残留蛋白质。植物乳杆菌在发酵过程中只产生乳酸，是典型的兼性厌氧菌，有很强的发酵糖类的能力，较耐盐，与其他乳酸菌有协同作用。
植物乳杆菌可以作为免疫增强剂提高动物机体的免疫机能，作为生长促进剂提高日增质量和成活率等生产性能，而且作为国家允许使用的微生物饲料添加剂使用菌种，其具有无污染且无残留的化学特性，有广阔的发展前景。
