核心提示：现已是秋冬时节，火锅成为人们日常三餐的热门选择之一。但一旦你对火锅有种上瘾感觉时，甚至觉得不吃就会不舒服就应该注意了。一直诱惑你的原因可能不仅仅是美味，更有可能是因为它—罂粟。
现已是秋冬时节，火锅成为人们日常三餐的热门选择之一。但一旦你对火锅有种上瘾感觉时，甚至觉得不吃就会不舒服就应该注意了。一直诱惑你的原因可能不仅仅是美味，更有可能是因为它—罂粟。
罂粟碱很早便被列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种第一批名单中。但某些不良商家为了牟取利益，违法添加的事件屡有发生。2022年3月初，重庆市北碚区警方查获一起火法底料非法添加“罂粟壳”案件。罂粟壳为罂粟科植物罂粟割取浆汁后的干燥成熟果壳，主要含有吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁五种生物碱。这五种生物碱就是我们日常所了解到毒品的主要成分，虽然那可丁、可待因等成分可入药，有强效止痛、止咳作用。但不等于可以非法利用，特别是加入到食物中，这五种生物碱长期服用会对人体神经系统造成损害，并具有一定成瘾性。
目前，吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁五种生物碱的检测方法主要有薄层色谱法(TLC)、示波极谱法、酶联免疫吸附法(ELISA)、气相色谱法(GC)、气相色谱串联质谱法(GC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)和液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/MS)等。虽然检测方法较多，但缺少相关国家标准。常用的标准有上海市地方标准DB 31/2010-2012《食品安全地方地方标准火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁和蒂巴因的测定液相色谱-质谱串联质谱法》和BJS 201802食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定。且罂粟碱等生物碱的检测以液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/MS)为主。
吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁五种生物碱对人体危害性是直接、严重的，所以国家市场监督管理总局多次在食品安全工作会议中明确提出，严厉打击添加罂粟壳等非食用物质的违法行为。如果消费者不小心误食，应通过多喝水、多吃蔬菜及水果，尽可能加快有毒有害物质的排出。
