核心提示：健身或减肥的成功在某种程度上取决于意志力、力量训练和饮食习惯。然而，你的食欲和对食物的偏好可能是由生理因素控制的:肠道菌群。
健身或减肥的成功在某种程度上取决于意志力、力量训练和饮食习惯。然而，你的食欲和对食物的偏好可能是由生理因素控制的:肠道菌群。
肠道菌群由古菌(archaea)、病毒(viruses)、原生动物(protozoa)和大多数细菌(bacteria)组成，其数量超过人体真核细胞的数量。肠道菌群显著影响胃肠道和大脑之间的双向交流，这被称为微生物-肠道-大脑轴(microbiota-gut-brain
axis)。肠道菌群可以调节代谢(metabolism)、中枢食欲(central appetite)和食物奖赏信号(food reward
signaling)。此外，需要注意的是，肠道菌群在宿主代谢和中枢食欲中都具有关键的调节作用，它们共同可以在代谢障碍和饮食障碍(如肥胖和营养不良)中改变宿主的饮食行为。肠道菌群在宿主能量代谢中的关键作用已被证明为在无菌小鼠中显著降低体脂，同时，研究发现与肥胖有关的肠道微生物生态是不同的，与肥胖有关的肠道菌群与增加的膳食能量收集能力有关。过量、失控和快速的食物摄入可以被描述为暴食症(Binge-eating
disorder)，这是最常见的饮食障碍。选择吃不同种类的食物，很大程度上取决于不同个体肠道微生物群组成及其代谢物的区别。不同人的食欲是由肠道微生物群的差异控制的，而选择食物的行为就是一个指标。微生物代谢产物通过多种途径影响宿主代谢，包括与胃肠道和外周组织的直接相互作用。这些相互作用包括通过表观遗传机制影响宿主基因表达、影响肠道神经系统并直接诱导迷走神经信号(vagus
nerve signaling)、改变胆汁酸信号、结合宿主能量状态影响中枢食欲通路等。婴儿双歧杆菌(Bifidobacteria
infantis)可以降低额叶皮层中5-羟基吲哚乙酸的浓度，并降低杏仁体皮层中3,4-二羟基苯乙酸的浓度。这些发现表明，特定的肠道微生物可能通过血清素信号影响食欲，或者可能影响多巴胺能中边缘奖赏回路(dopaminergic
mesolimbic rewards
circuit)，该回路与食物奖赏、上瘾和冲动选择密切相关。这可能就是为什么有些人更喜欢天然食物的味道，而有些人则对零食或薯条上瘾的原因。不同微生物的比例决定了食物偏好，导致人们在不同的食物之间切换选择。此外，肠道菌群可以影响味觉感受器(taste
receptors)，进而影响味觉。例如，在无菌小鼠中，肠道甜味受体(如1型味觉受体3)增加。因此，影响这些食物选择相关行为的微生物或微生物衍生的代谢物很可能总是会改变宿主的食欲和代谢。
此外，微生物短链脂肪酸(Short Chain Fatty Acids，SCFAs)对宿主食欲的影响是通过SCFAs受体FFA3激活的，通过丙酸在门静脉神经上表达的FFA3发出信号，导致迷走神经背侧复合体的活性增加，该复合体接收来自迷走神经和下丘脑的输入，下丘脑是控制食欲和代谢的关键大脑区域。很可能嗅觉功能、与食物相关的认知加工、与食物相关的冲动和强迫，以及食物的摄入方面都容易受到微生物组的调节。
综上所述，肠道菌群不仅影响而且控制着你的食欲和吃不同食物的意愿。在减肥期间，逐渐增加饮食中天然食物的比例有助于改善肠道微生物环境，另外补充益生菌和益生元也会有帮助。此外，健康的日常习惯对肠道微生物群也有积极影响。因此，不仅仅是在健身或减肥的情况下，我们对食物摄入的偏好是对我们肠道菌群状况的反映。
参考文献：
van de Wouw, M., Schellekens, H., Dinan, T. G., & Cryan, J. F. (2017). Microbiota-Gut-Brain Axis: Modulator of Host Metabolism and Appetite. The Journal of nutrition, 147(5), 727–745. https://doi.org/10.3945/jn.116.240481
