近日，一男子结婚定下6000元一桌的喜宴，16道菜有7成是预制，男子十分郁闷，除了几样海鲜和时蔬，其他基本上都是网上可以买到的预制菜，蒸一蒸，摆个盘就能上桌，性价比的确不够高。

  预制菜，真的干净又卫生？

  即热、即食的预制菜，维生素、矿物质以及生物活性成分等成分可能会在加工过程中，经水洗、高温杀菌等环节出现较多的流失，到了顾客手中还会经过二次加热，对营养价值的影响略大。

  而且很多预制菜浓郁的口感背后，普遍存在着脂肪含量高、钠含量高、能量密度高、蔬菜配料过少等问题。若是一天吃几顿预制菜，全天下来盐很容易超标，容易导致高血压等心血管方面的问题。

  另外预制菜往往将许多不同性质、储存条件的食物放在同一个容器中，可能存在互相串味的问题。越是口味重、烹饪方式复杂的菜品，添加剂的种类也越是多，为的是改进食物的色、香、味，延长保质期。

  还有，一些预制菜商家资质不全，加工预制菜的设备不达标，且大多为人工作业，食品安全风险较高。这些问题，需要相关部门充分发挥监管作用，来引导企业坚守食品安全底线，让预制菜更健康更安全。

  大家购买预制菜时需要注意：

  购买预制菜时，应注意标签上加工厂商的名称、地址、联系方式以及食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息标注是否规范、齐全。

  检查食品及其包装，是否具有它应有的感官性状。如果出现如腐败变质、油脂酸败或者其他感官性状异常的食品，均不能食用。

  收到预制菜后，应迅速区分冷冻、冷藏、常温处置，避免储存风险，速冻食品应尽快食用，尤其注意不要再次化冻。

  注意个人卫生，餐具洗净消毒，生熟食品分开盛放，需加热食品要注意煮透，减少食物中毒隐患。

  购买预制菜品时，应结合自身情况及用餐人数，合理选择食品套餐，避免造成浪费。