什么是低盐饮食？低钠盐可以完全替代食盐吗

  什么是低盐饮食

  低盐饮食是指每日可摄入的盐量不超过2g或酱油10ml，但不包括食物内自然存在的氯化钠。一般推荐正常人每日盐的摄入量不超过5g。

  为什么要低盐饮食

  盐的主要成分是氯化钠，此外还含有碘、钾、钙等元素。氯化钠是人体内一类非常重要的电解质，具有保持体液平衡、介导神经传导及参与肌肉收缩等重要作用。临床常用的生理盐水对维持渗透压和保持电解质水平具有重要意义。

  盐是家庭必需品之一。大多数食物中都含有一定量的盐，这对于增加食物的风味具有不可或缺的作用。此外，高浓度的盐还有防腐作用，这也是腌制食品的由来。如此重要的东西为何被贴上了“坏人”的标签呢?一切来源于盐与血压的关系。

  盐可影响肾脏的水代谢。钠离子可抑制水排泄，从而具有保水作用，血容量的增加自然升高了血压。此外，钠离子还可影响血管内皮细胞的功能，通过引发血管狭窄而导致血压升高。最为关键的是钠离子升高血压的效应，对于正常人而言影响较小，而对于高血压患者危害则较为明显。一项研究表明，相同高盐饮食对高血压患者收缩压的影响达5.4mmHg，对舒张压的影响达2.8mmHg;而对血压正常人群则分别只有2.4mmHg和1.0mmHg。钠离子的危害还在于可加重高血压引发的心脏病和脑卒中等并发症的严重程度，因此提倡低盐饮食也有一定合理性。

  低钠盐可以完全替代食盐吗

  很多患者都知道，如果觉得菜无味，可以选用低钠盐或无盐酱油代替食盐和酱油，这类调味剂中钠含量少，口味不淡，因而很受欢迎。需要注意的是，这类调味剂是以氯化钾代替氯化钠的，故不适合高血钾患者，少尿的肾功能不全患者也应谨慎食用。所以说，低钠盐或无盐酱油虽好，但不是人人都适用。