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吃太咸也会影响免疫系统?
原创 发布时间:2023-03-24 浏览次数: 357 来源: 黄惠书

核心提示:高盐饮食不仅会增加患胃癌几率,造成哮喘、骨质疏松、肾结石以及血压升高,甚至有研究发现高盐饮食还会影响我们的免疫系统。


  如今,越来越多人偏重于重口味食物,烹饪食品中会加入多种调味料以追求食物的色香味俱全,特别是食盐的添加。高盐饮食,即每日可用食盐超过6克的饮食,其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。高盐饮食不仅会增加患胃癌几率,造成哮喘、骨质疏松、肾结石以及血压升高,甚至有研究发现高盐饮食还会影响我们的免疫系统。

  在我们的免疫系统中,调节性T细胞(Tregs)在维持外周耐受性和免疫细胞稳态方面发挥着重要作用。根据环境和组织,它们能够通过各种机制抑制和中和先天和适应性免疫系统的反应,功能失调的Treg与自身免疫疾病有关,如多发性硬化、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎或1型糖尿病和慢性感染。

  通过研究人类Tregs的纵向转录变化,显示高盐诱导Tregs出现功能失调的Th1样表型,该表型与从自身免疫患者中分离的Tregs的关键基因表达特征和功能特征非常相似,确定高盐诱导代谢重编程,重现自身免疫Tregs的特征。盐诱导的Tregs功能障碍与免疫代谢的严重变化有关。


  图1 高盐诱导的信号类似于功能失调的自身免疫Tregs

  功能失调的自身免疫性Tregs表现出促炎特征和线粒体代谢改变,但影响因素仍不清楚。从机理上讲,细胞外高盐提高细胞内Na+,通过干扰电子传递链(ETC)干扰线粒体呼吸。暂时遇到高盐或复合物III阻断引起的代谢紊乱会迅速诱导促炎信号和FOXP3下调,导致体外和体内的长期功能障碍。抑制线粒体Na+/Ca2+交换体(NCLX)可以逆转高盐诱导的效应。


  图2 线粒体Na+/Ca2+交换器(NCLX)控制Treg免疫代谢和功能示意图

  综上表明,盐可能有助于代谢重编程,盐摄入可以影响人类Tregs的功能特征。即使在高盐环境中的短期参与也可能导致Tregs功能的长期丧失,对自身免疫具有重要意义。

  [1]Côrte-Real, B. F., Hamad, I., Arroyo Hornero, R., Geisberger, S., Roels, J., Van Zeebroeck, L., Dyczko, A., van Gisbergen, M. W., Kurniawan, H., Wagner, A., Yosef, N., Weiss, S. N. Y., Schmetterer, K. G., Schröder, A., Krampert, L., Haase, S., Bartolomaeus, H., Hellings, N., Saeys, Y., Dubois, L. J., … Kleinewietfeld, M. (2023). Sodium perturbs mitochondrial respiration and induces dysfunctional Tregs. Cell metabolism, 35(2), 299–315.e8. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2023.01.009

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