核心提示：人类生活在这个世界上，有很多伙伴组成了我们人类的共生功能体。微生物为宿主生理活动提供代谢物质基础，参与免疫。与宿主的稳定基因组不同，微生物组具有高度可塑性，很容易受到宿主和外部环境的影响而改变。
人类生活在这个世界上，有很多伙伴组成了我们人类的共生功能体。微生物为宿主生理活动提供代谢物质基础，参与免疫。与宿主的稳定基因组不同，微生物组具有高度可塑性，很容易受到宿主和外部环境的影响而改变。
常见的多因素疾病通常与饮食有关，饮食是肠道微生物群的关键决定因素，使其成为潜在的疾病、健康控制目标。然而，目前用于疾病预防和治疗的营养方案效果有限，而个性化营养作为一种新兴的数据驱动方法，有可能在不同的临床环境中为不同的个体量身定制饮食。
饮食对微生物组影响的一个主要因素是营养成分，即构成饮食的常量营养素和微量营养素。在给定的饮食中，一种营养素的过量常常伴随着另一种营养素的缺乏。另一方面，当婴儿吃固体食物时，微生物群落的多样性增加，直到老年，微生物群落的多样性减少。 在此过程中，肠道微生物群落的结构和功能可能受到食物多样性、膳食成分比例、不同地理环境和时间效应的影响。
不同人类个体之间的遗传差异很大，暴露的外源因素众多，饮食往往由多种营养素组成。 这些变量可能对肠道微生物群具有协同或拮抗作用，可用于预测特定的饮食干预。对肠道微生物群的净影响造成了困难。营养物质可以直接与微生物相互作用，促进或抑制微生物的生长。
从特定膳食成分中获取能量的能力使某些微生物的生长具有直接的竞争优势，而这种机制的核心营养素是一种称为聚糖的难消化碳水化合物。多糖如抗性淀粉、木质素、果胶、纤维素和低聚果糖以未消化的形式到达大肠。多糖的初级降解释放葡萄糖，次级降解产物发酵形成乙酸、丙酸和酸、乳酸和琥珀酸。
此外，营养物质能抑制细菌的生长，如醌类、黄酮类、萜类、生物碱类等具有体外抗菌活性。
