核心提示：坚持健康饮食通常与较低的主要慢性疾病风险相关(饮食模式得分的第90和第10百分位的风险比(HR)为0.58-0.80)。在不同性别和不同种族群体中观察到类似的结果。
多种饮食模式与不同的疾病有关。事实证明，强调优质食品、遵守饮食建议和注重植物性食品的饮食模式可以降低心血管疾病(CVD)、2型糖尿病、癌症和全因死亡的风险。
然而，它们在改善整体健康方面的可比性还有待确定。因此，研究者们对来自三个美国队列的205，852名医疗保健专业人员进行了长达32年的随访，前瞻性地评估了两种基于机制的饮食和六种基于与主要慢性病相关的饮食建议的饮食(图1)。主要慢性病定义为主要心血管疾病(CVD)、二型糖尿病和癌症事件的复合结果。结果证明，坚持健康饮食通常与较低的主要慢性疾病风险相关(饮食模式得分的第90和第10百分位的风险比(HR)为0.58-0.80)。在不同性别和不同种族群体中观察到类似的结果。
图1：膳食模式的详细组成部分
在以上八种饮食模式中，那些反映低胰岛素血症、低炎症和降低糖尿病风险的饮食模式可能赋予各种慢性病最大的风险降低。rEDIH和rEDIP是根据特定食物与胰岛素血症和炎症的生物标志物之间的联系，根据经验制定的，这可能有助于其强大的预测能力。而未来的研究需要探索饮食和整体健康之间关系的更具体的生物机制，与高胰岛素血症、炎症和糖尿病发展相关的饮食模式可能会影响未来慢性病预防的饮食指南。
