多喝骨头汤能预防骨质疏松吗？

  人体骨的代谢和塑形主要依赖两种细胞——成骨细胞和破骨细胞。成骨细胞负责骨组织形成，相当于建筑工人，搭建人体骨骼的构架。而破骨细胞具有骨吸收功能，相当于装修工人，对骨骼进行修复重建。二者分工明确，相互协调，使骨骼既不会横生枝杈，也不会疏松缺损。

  当受到激素水平改变、钙质流失等因素影响时，人体就会出现以骨组织量减少、骨显微结构退化、骨脆性增加和易发骨折为特点的全身骨代谢障碍性疾病。这种疾病就是骨质疏松。

  多喝骨头汤能预防骨质疏松吗？

  动物骨中含有大量的生物钙，但生物钙只有变成钙离子才能够被人体吸收。有实验表明，一千克的动物骨熬煮两小时，骨汤中游离钙含量小于2毫克/100毫升。成年人每日钙摄入量应不少于800毫克。

  所以，若想通过喝骨头汤达到推荐的钙摄入量，成人每天需要喝至少40升骨头汤。

  结论：靠喝骨头汤远远不能达到补钙的目的，更不能预防骨质疏松。相反，骨头汤里溶解了大量脂肪，老年人或血脂代谢异常的人不宜过多食用。

  改善骨质疏松，多补钙就行吗？

  骨骼健康不仅取决于钙的摄入是否充足，还与磷、镁、维生素D等营养元素有关。其中，维生素D是促进肠道对钙吸收的重要元素。要想改善骨质疏松，仅有钙而没有维生素D的话，补再多钙人体也吸收不了。

  人体本身就是维生素D的生产车间，皮肤在光照下可以将7-脱氧胆固醇转化为维生素D。所以晒太阳对改善骨质疏松非常重要。另外，蛋白质和维生素K也能促进人体对钙的吸收。

  结论：想要改善骨质疏松，不能仅靠多补钙，还需要补充维生素D等其他促进钙吸收的元素。