降糖电饭锅是智商税吗？降糖电饭锅的原理

  近年来，在全民普及健康美食和全民减糖的宣传下，陆续出现一款新型的电饭锅：降糖或低糖电饭锅，并因此走红网络，占据各大电商的小家电销售榜。由于其宣传的低糖和降糖效果，更是吸引了一大批糖尿病患者，减肥和健身人群的追捧。

  然而，电饭锅是如何实现降糖或低糖的呢？吃了真的能降血糖？这到底是黑科技还是智商税呢？

  降糖电饭锅的原理：

  过滤掉部分淀粉，从而达到降糖的目的。淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，在人体经过消化分解成葡萄糖，进而引起血糖升高。

  电饭锅能降糖的原因：

  降糖电饭锅的内胆有两个，比普通的电饭锅多了一个不锈钢多孔过滤内胆，煮饭时，把米放在不锈钢内胆中，加水没过米面，大米在蒸煮过程中，部分淀粉会溶解在米汤中，过滤器过滤掉米汤，因此损失掉的淀粉便是减少的糖分，从而达到降糖的效果。表面上看：等量的一碗米饭，降糖电饭锅煮出来的米饭确实比普通电饭锅的热量少。

  米饭中含糖低了就能降血糖？

  答案是：不能。降糖电饭锅只是减少米饭中少量的淀粉的含量，但米饭终究是米饭，淀粉依然还是淀粉，米饭依然是“高升糖指数”食物(GI=84)，进入人体后依然会分解成葡萄糖，进而引起血糖升高。低糖米饭仅仅少量减少了淀粉的含量，并未真正的改变其结构。一碗“低糖米饭”入口，血糖依然会升高。

  降糖电饭锅是否值得购买？

  答案是：不值得。降糖电饭锅确实减少了淀粉和热量，也就相当于少吃了一定量的普通米饭。但万万不能长期肆意的吃，因为滤掉米汤，糖分减少，也带走了可溶性维生素，如：维生素B等。而人体所需的B族维生素大多来自于主食，因此长期食用降糖米饭，可能会导致B族微生物缺乏。

  其实，在普通米饭中加入小米，荞麦等粗粮，从而也能减少普通米饭的摄入，并且能达到控糖目的。因此不需要花钱购买降糖电饭锅。