天然发酵枸杞分离益生菌能降尿酸？

2024年3月18日，天津科技大学生物技术学院工业发酵微生物教育部重点实验室在《Foods》在线发表为“Postbiotic of Pediococcus acidilactici GQ01, a Novel Probiotic Strain Isolated from Natural Fermented Wolfberry, Attenuates Hyperuricaemia in Mice through Modulating Uric Acid Metabolism and Gut Microbiota”的研究性文章。从天然发酵枸杞中分离一株乳酸片球菌GQ01，益生菌GQ01和G1PB后生元均能有效降低HUA小鼠模型的血尿酸、肌酐和尿素氮水平，有望开发为治疗HUA的功能性食品或药物原料。

HUA是指血液中的尿酸水平高于溶解度极限（约6.8 mg/L），尿酸水平失衡会增加 HUA 患者患痛风的可能性。HUA 与肠道菌群变化存在显著联系，HUA 影响肠道上皮完整性和肠道菌群稳态，近年来，人们发现灭活的微生物（代谢物）是其作用的物质基础。2012年，人们首次提出了后生元的概念，其定义为对宿主健康有益的灭活微生物和/或微生物成分，包括发酵过程中产生的代谢物、发酵底物分解释放的活性小分子以及死亡和裂解的细胞部分。与益生菌相比，后生元具有更高的稳定性、更长的保质期、更易于储存和运输以及更高的安全性，特别是对于敏感人群，益生菌活菌可能对他们造成潜在风险。此外，后生元通常更容易被肠道吸收，从而提高其利用率，筛选具有良好发酵特性的益生菌及后生元具有重要意义。

作者首先分离并鉴定了一株乳酸片球菌GQ01和G1PB后生元，并在HUA小鼠模型中评估了其降尿酸作用。乳酸片球菌GQ01抑制ADA活性，G1PB后生元抑制XOD活性，二者均降低了高尿酸血症小鼠的血尿酸、血肌酐、血尿素氮水平。二者均通过调控肾脏重吸收和排泄相关基因和蛋白的表达，改善肝肾组织损伤，修复HUA小鼠尿酸代谢系统。乳酸片球菌通过促进益生菌生长，抑制某些致病菌生长，GQ01和G1PB后生元恢复了 HUA 小鼠肠道菌群的结构变化，调节了肠道菌群失调，并提高了肠道中微生物代谢物 SCFAs（例如乙酸、丙酸和丁酸）的水平。这些发现表明乳酸片球菌GQ01 和 G1PB 后生元具有开发为治疗HUA的功能性食品或药物材料的巨大潜力。

参考资料：

1.https://doi.org/10.3390/foods13060923