西湖大学揭示乳制品摄入量、肠道菌群与心脏代谢疾病的关系

　　乳制品是我们日常饮食中的重要组成部分，也是不可或缺的营养来源之一。此前有研究显示，摄入更多乳制品的人相比于摄入少的更不易患心脏病，但具体原因仍不明确。此外，在乳制品摄入量相对较低的人群中，增加乳制品摄入量对肠道微生物群的健康益处知之甚少。最近的大型队列研究表明，乳制品摄入量与心脏代谢性疾病的风险呈负相关，但其具体的保护机制尚未确定。越来越多的证据表明，肠道微生物群组成与心脏代谢性疾病有关，如肥胖、2型糖尿病和动脉僵硬。因此，研究与乳制品食品相关的肠道微生物群结构或组成与心脏代谢危险因素之间的关系具有重要意义，这有助于阐明乳制品食品摄入与心脏代谢疾病之间的关联机制。但到目前为止，长期习惯性乳制品摄入量与肠道微生物多样性和组成之间的潜在关系仍不清楚。

　　来自西湖大学的生命科学学院研究团队在柳叶刀子刊《EBioMedicine》上发表了题为“Multi-omics analyses reveal relationships among dairy consumption, gut microbiota and cardiometabolic health”的最新成果，该研究基于一个包含4000多名参与者的中国汉族中老年人群队列(45-75岁)，从2008-2013年间基线招募开始，研究团队每三年对参与者进行跟踪随访。通过约6年的长期随访，团队收集到了约2000人的粪便样本，并进行肠道菌群的DNA测序分析。同时，研究者也收集了人群用药、饮食问卷等信息，来分析长期乳制品摄入(主要包括牛奶和酸奶)，肠道菌群及心血管代谢健康的关系。结果表明乳制品、牛奶和酸奶对于人体的肠道微生物群落结构(β-多样性)均存在显著的总体差异。同时观察到，乳制品相关微生物和α-多样性指数与血液甘油三酯呈负相关，而与高密度脂蛋白胆固醇呈正相关。后续的代谢组学分析揭示了靶向血清代谢产物与乳制品微生物特征和心脏代谢特征的关联。其中，2-羟基-3-甲基丁酸、2-羟基丁酸和l -丙氨酸与微生物评分呈负相关，与甘油三酯呈正相关。乳制品的摄入与肠道微生物组成多样性有关，这为了解乳制品-肠道微生物群相互作用及其与心脏代谢健康之间的关系提供了新见解。

　　血清代谢物与乳制品消费、乳制品微生物评分和心脏代谢的关系

　　参考资料：Multi-omics analyses reveal relationships among dairy consumption, gut microbiota and cardiometabolic health

　　(DOI: 10.1016/j.ebiom.2021.103284)