诺丽果（Morinda citrifolia L.）是茜草科的一种热带水果，主要分布在东南亚及其他热带地区，在东南亚传统医学中被用于缓解糖尿病和高脂血症等疾病已有数百年历史。前期研究表明，诺丽果富含酚类化合物，具有调节脂质稳态的作用，且这种降脂效应依赖于肠道微生物群的参与。然而，诺丽果多酚提取物（NFE）与肠道微生物群相互作用的深层机制，特别是其在结肠发酵过程中的动态变化及其对宿主代谢的影响，尚不清楚。

酚类化合物是一类重要的天然植物成分，具有多样的生物活性，但由于其复杂的糖苷化形式，生物利用度有限。大多数酚类物质在小肠中无法被完全吸收利用，而是以结合形式进入结肠，在那里被肠道微生物群进一步转化和代谢。因此，阐明酚类物质在结肠发酵过程中的动态变化，对于理解其在肠道中的生物学作用至关重要。

26年3月19日，海南大学王瑞敏教授在《Food Bioscience》期刊上发表了一篇题为“Modulatory effects of noni fruit phenolic-rich extract on gut microbiota from obese humans during in vitro fermentation”的研究论文，该研究系统探究了NFE与肥胖人群肠道微生物群的相互作用，从多酚动态变化、抗氧化活性、菌群结构重塑及胆汁酸代谢调控等多个维度揭示了NFE的健康促进机制。

微生物“破壁”：释放多酚的隐藏活性

复杂的多酚在进入肠道后，需要微生物酶的帮助才能脱去糖基，转化为活性更强的单体形式。研究发现，在海巴戟天NFE发酵的最初12小时内，菌群对多酚的消耗占据主导；但在发酵进行到24小时时，局势发生了逆转——发酵液中的总酚（TPC）和总黄酮（TFC）含量不仅没有减少，反而出现了显著的“反弹式”增长（p < 0.05）。通过高分辨率质谱分析，研究人员鉴定出了包括儿茶素、芦丁、异槲皮苷在内的12种关键多酚代谢物。这证明肠道微生物成功对这些大分子多酚进行了“微创切割”，释放出大量具有强效自由基清除能力的单体。相应地，发酵液的整体抗氧化能力（DPPH、ABTS、FRAP、CUPRAC四项指标）在24小时后也迎来了显著提升。

菌群“换血”：扶植有益菌，打压致病菌

一个健康的肠道环境是抵御代谢疾病的基础。16S rRNA基因测序结果直观地展示了NFE对肠道生态的重塑能力。首先，NFE显著提升了菌群的Alpha多样性，这意味着肠道微生态变得更加丰富和稳定。在具体的菌种层面，NFE就像是一剂精准的“益生菌靶向肥料”：它极大地促进了Faecalibacterium（粪杆菌属）、Roseburia（罗斯氏菌属）、Blautia（布劳特氏菌属）等公认的有益菌的丰度，这些细菌不仅能产生短链脂肪酸来维持肠道屏障，还与抗炎和代谢改善密切相关。与此同时，NFE有效抑制了Escherichia-Shigella（埃希氏菌-志贺氏菌属）、Streptococcus（链球菌属）等潜在致病菌的生长，从根源上减少了肠道内的慢性低度炎症风险。

直击靶点：拨乱反正的“胆汁酸密码”

如果说菌群结构的改变是表象，那么代谢通路的调控就是核心机制。胆汁酸（BAs）是肝脏利用胆固醇合成的两亲性分子，在脂质消化和吸收中起着决定性作用。研究发现，经过NFE发酵后，肠道内的胆汁盐水解酶（BSH）活性显著飙升。进一步的广谱非靶向代谢组学分析直接将目光锁定在了“胆固醇代谢”和“胆汁分泌”两条关键通路上。为了验证这一发现的因果关系，研究人员选取了肥胖患者中典型的代表性菌株（有益菌F. prausnitzii和致病菌E. coli）进行了单一细菌共培养实验。实验结果一针见血地指出：NFE正是通过干扰“牛磺酸和亚牛磺酸代谢”以及“初级胆汁酸的生物合成”这两条微观路径，间接地操控了宿主的胆汁分泌与脂质代谢。

总之，该研究通过严谨的体外发酵实验和单细胞验证，完美勾勒出了海巴戟天多酚发挥降脂保健作用的“肠道旅程”：多糖类/糖苷态的多酚在结肠被微生物酶解→释放出高活性的抗氧化单体→富集有益菌群并抑制有害菌群→改变菌群代谢流，特异性上调胆汁酸水解酶活性并干扰牛磺酸代谢→最终调控胆汁酸池的组成，促进胆固醇向胆汁酸的转化与排泄。这项研究不仅证实了海巴戟天多酚作为优质“益生元”的潜力，更从“菌群-胆汁酸”轴的角度，为理解天然产物的体内代谢机制提供了全新的视角。它为未来开发基于海巴戟天提取物的功能性食品或肥胖微生态干预疗法奠定了坚实的理论基础。

原文链接：https://doi.org/ 10.1016/j.fbio.2026.108698