2024年6月14日，芝加哥大学Cathryn R. Nagler教授团队在《Cell Host &Microbe》（IF：20.6）上发表题为“A synbiotic of Anaerostipes caccae and lactulose prevents and treats food allergy in mice”的研究性文章。食物过敏问题是一个全球性问题，儿童食物过敏的患病率正逐步上升。食物过敏发生率上升可能与生活方式变化有关，导致有益微生物的减少，而这些有益微生物在宿主免疫调节中发挥着重要作用。研究表明，食物过敏与肠道微生物群的失衡有关。健康婴儿的肠道微生物群中含有能够产生丁酸盐的细菌，如Anaerostipes caccae（A. caccae），而在牛奶蛋白过敏婴儿的肠道中这类细菌较少。丁酸盐是一种短链脂肪酸（SCFA），由肠道细菌发酵膳食纤维产生，具有多种免疫调节功能。

在本研究中，作者对健康和食物过敏婴儿的粪便微生物群进行了表征，发现厌氧菌Anaerostipes caccae（A. caccae）代表了健康微生物群的保护能力。作者从健康婴儿的粪便中分离出一种A. caccae菌株，并将乳果糖鉴定为益生元，以优化A. caccae在体外产生丁酸盐。随后，作者在无菌小鼠和抗生素处理的无特定病原体动物小鼠（SPF）中，喂食含有A. caccae和乳果糖的合生制剂（synbiotic），发现给予A. caccae菌株和乳果糖组成的合生元，可以增加被过敏婴儿粪便定植小鼠的管腔丁酸盐，并预防或治疗对过敏原的过敏反应挑战。

研究结果表明，合生元治疗可能通过多种机制影响食物过敏的发展，包括减弱肠上皮细胞产生的警报蛋白（alarmin）反应、扩大肠系膜淋巴结中的T滤泡调节细胞（Tfr）群体以及减少脾脏中产生IgE的细胞数量。此外，合生元治疗还改变了小鼠的肠道微生物组成，增加了有益细菌的数量。

总而言之，该研究强调了肠道微生物群在食物过敏发展中的作用，并展示了通过合生元干预来预防和治疗食物过敏的潜力。随着进一步的研究和临床试验，将有望在未来开发出更有效的食物过敏治疗方法。

参考文献：A synbiotic of Anaerostipes caccae and lactulose prevents and treats food allergy in mice