从肠道到心脏：非工业化饮如何成为代谢健康的“黄金钥匙”？

工业化生活方式，尤其是工业化的饮食模式，导致多种慢性非传染性疾病的发病率持续上升，这可能与消化道微生物多样性降低、有益微生物减少以及潜在有害微生物增多密切相关。人体消化道中内含数万亿细菌，对健康至关重要，可影响宿主的消化、免疫和新陈代谢功能。非工业化社会的饮食通常富含更多的植物性食物和膳食纤维，糖分和热量水平相对较低，这些特征可能与更高的消化道微生物多样性和更好的健康状况相关联。研究表明，肠道菌群的健康状况，特别是关键益生菌的丰度，可能是影响我们整体健康的重要因素。

2025年1月23日，浙江大学李福勇研员联合爱尔兰APC微生物组研究所Jens Walter教授及其团队在Cell在线发表题为“Cardiometabolic benefits of a non-industrialized-type diet are linked to gut microbiome modulation”的研究性文章。该研究证实了一种基于非工业化饮食模式（又称“恢复饮食”）的微生物组重建饮食的健康益处，包括改善消化道微生物组功能、增加有益细菌的代谢产物并促进体重减轻，在短短三周的干预周期内降低了多种慢性疾病的疾病生物标志物。

本研究探索了一种旨在恢复肠道菌群的饮食干预策略，表明其可有效改善菌群和心血管代谢健康。作者采用随机对照试验，测试了“恢复饮食”（模拟非工业化饮食模式）和重新引入罗伊氏乳杆菌（工业化人群中罕见的一种肠道细菌）的菌群恢复策略。结果表明，恢复饮食降低了肠道菌群的多样性，促进了来自非工业化人群的罗伊氏乳杆菌菌株的短期定植，并纠正了工业化相关的肠道菌群特征，改善菌群组成和功能、肠道代谢产物和肠道环境。“恢复饮食”还改善了与慢性疾病相关的肠道细菌衍生血浆代谢物（吲哚-3-丙酸）和多项心血管代谢标志物（降低体重、有害胆固醇、空腹血糖和C反应蛋白）。与此同时，在该研究中，作者还发现肠道菌群的基线特征和对饮食的响应性可有效预测饮食对心血管代谢的改善情况。

本研究在健康成人中探索了一种消化道微生物组的重建策略，证实了非工业化饮食对消化道微生态和宿主代谢的关键作用，以及其与宿主心血管健康之间的紧密关系。在设计食谱和选择食材时，本研究既模仿了巴布亚新几内亚农村地区的传统饮食模式，又充分考虑了候选食材在工业化国家和地区的可获得性，因此，该非工业化饮食方案在不同的国家和地区具有广泛的推广潜力。该研究表明，针对恢复肠道菌群的饮食干预可有助于改善宿主-菌群互作，从而改善健康状况并降低慢性疾病风险，这将为我们制定健康膳食指南和新型食疗策略提供过了理论基础。

该研究提示我们应该重视饮食结构的调整，选择更接近自然、加工更少的食物，以维护肠道菌群的平衡，从而促进人体健康。在平时，建议大家多吃蔬菜水果、全谷物、豆类等，减少加工食品、高糖高脂食物的摄入！

参考文献：Fuyong Li, Anissa M. Armet, Katri Korpela, et al. Cardiometabolic benefits of a non-industrialized-type diet are linked to gut microbiome modulation. Cell. Accepted 23 January 2025. doi:10.1016/j.cell.2024.12.034