慢性炎症就像是身体里的小火苗，如果不及时扑灭，时间久了就可能引发各种健康问题。它可能会导致血管壁上长出斑块，也就是我们常说的动脉粥样硬化，这样心脏和大脑就更容易出问题，比如心脏病发作或中风。同时，它还可能让身体对糖分的处理变得迟钝，从而容易引发糖尿病和肥胖。更糟糕的是，慢性炎症还可能让免疫系统“敌我不分”，开始攻击自己的器官，比如导致关节疼痛的类风湿性关节炎、皮肤上长红斑的红斑狼疮，或是肠道发炎的克罗恩病和溃疡性结肠炎。如果炎症失控，还可能升级成全身性的严重问题，比如脓毒症，这会让肝脏等重要器官“罢工”，甚至危及生命。简单来说，慢性炎症就像是身体里隐藏的“慢性毒药”，只有早发现、早干预，才能避免它悄悄地摧毁我们的健康。

饮食模式对健康和疾病具有深远影响，限时进食（TRF）因其改善代谢和抗炎作用备受关注。同时，肠道菌群通过“肠-肝轴”与宿主相互作用，菌群失调与脓毒症密切相关。近期，我国学者发现人们可以通过限时进食重塑肠道菌群，从而减少炎症，缓解肠道和肝脏损伤。

2025年3月，南方医科大学刘克玄教授团队在国际知名期刊《Gut microbes》上发表研究成果“Time-restricted feeding protects against septic liver injury by reshaping gut microbiota and metabolite 3-hydroxybutyrate”，证实限时进食通过重塑肠道菌群，增加肠道及血清中的代谢物3-羟基丁酸（3-HB），激活PI3K/AKT/mTOR/LPIN1通路抑制铁死亡，从而减轻肝损伤。

研究首先对比了TRF干预、抗生素干预和粪菌移植干预对脓毒血症小鼠的预后影响，发现TRF显著提高CLP小鼠存活率，降低血清内毒素（LPS）及肝损伤标志物（ALT、AST），增加肠道鼠乳杆菌丰度。同时，研究发现鼠乳杆菌可以通过mgcs2介导3-HB合成缓解肝损伤。同时，研究通过转录组测序、蛋白质印迹、免疫荧光、SPR分子对接等技术，解析3-HB调控PI3K/AKT/mTOR/LPIN1通路及抑制铁死亡的机制。刘克玄教授团队还在临床队列中证实，脓毒症肝损伤患者血清3-HB水平显著降低，且与鼠乳杆菌丰度及肝损伤指标密切相关。

该项研究首次揭示TRF通过肠道菌群-鼠乳杆菌-3-HB轴调控PI3K/AKT/mTOR/LPIN1通路抑制铁死亡的分子机制，为脓毒症肝损伤提供了新型干预策略。该项结果提示，我们可以通过适当限时进食，提高肠道内的鼠乳杆菌丰度，减低体内炎症，提升健康水平。尝试每天固定8-10小时进食（如早9点至晚7点），其余时间禁食。这种轻度TRF模式即可促进鼠乳杆菌生长，且比极端节食更易坚持。而长期熬夜、高糖高脂饮食会抑制鼠乳杆菌，相当于给慢性炎症“开后门”。TRF+均衡饮食，相当于给身体穿上“防弹衣”。总而言之，我们吃饭不仅要关注“吃什么”，更要留意“何时吃”——限时进食正在用科学证明，人体自带抗病“生物钟”！

原文链接：https://www.tandfonline.com/doi/epdf/10.1080/19490976.2025.2486515?needAccess=true