益生微生物菌种资源库

华南特色功能食品及饲用微生物菌种资源库构建：从华南特色优质食品（发酵乳制品、肉制品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、酸面团、泡菜等），特殊人群（口腔、体表、粪便、胃黏膜等），环境（土壤、空气、水、植物等），健康畜禽、水产动物（肠道、粪便、饲料等）等采集对象，分离微生物菌种，并不断挖掘难分离、难培养的微生物，最终构建背景清晰库藏量 17136 株的华南特色功能食品及饲用微生物菌种资源库。