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双转录因子共同激活疏水蛋白基因的表达调控金针菇子实体形态

该研究揭示了金针菇子实体形态发生的分子机制,为大型真菌疏水蛋白基因的功能研究和转录调控机制探索提供新见解。

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双孢蘑菇和侧耳属真菌的β-葡聚糖含量及其体外胆汁酸结合能力评估

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核心提示: 本文综述了蘑菇生物活性成分通过调控“肠-肝轴”——即重塑肠道菌群、减轻炎症和氧化应激,从而发挥肝脏保护作用的潜在机制与前景。
来源: 田回香
2025-11-21

双孢蘑菇和侧耳属真菌的β-葡聚糖含量及其体外胆汁酸结合能力评估

核心提示: 研究系统比较了双孢蘑菇与侧耳菇的β-葡聚糖含量及体外降胆固醇潜力,发现真姬菇、平菇因含量高而更易达到有效摄入量,且适当烹调能提升效果,为利用日常饮食辅助血脂管理提供了证据。
来源: 田回香
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