运动性疲劳该怎么缓解？研究表明，食用和药用来源多糖竟然也能起作用

运动诱导疲劳是长时间耐力运动和过度锻炼中常见的现象，主要由能量耗竭、有害代谢物积累、氧化应激和炎症引起。运动诱导疲劳通常导致自发活动和肌肉表现的降低，最终影响从事体力劳动者的生活质量。因此，科研人员对具有最小副作用和良好长期疗效的运动诱导疲劳靶向剂的兴趣显著增加。近年来，天然食用和药用来源多糖因其良好的抗疲劳效果而受到关注。

成都中医药大学在国际知名期刊International Journal of Biological Macromolecules上发表了一篇题为“Polysaccharides derived from natural edible and medicinal sources as agents targeting exercise-induced fatigue: A review”，关于运动诱导疲劳的综述文章，系统总结了过去十年来天然多糖在缓解运动疲劳和改善体力表现方面的研究进展。

天然多糖是一类由多个单糖单位通过糖苷键连接而成的天然极性大分子，广泛存在于植物、微生物、藻类和动物中，具有多种生物活性。多糖的结构多样性使其在生物体内执行能量储存和支撑等多种功能。根据化学组成的不同，多糖可分为同聚糖和异聚糖，并可进一步分为储存多糖（如淀粉、糖原和菊粉）和结构多糖（如纤维素、壳聚糖和肽聚糖）[1,2]。在过去的十年中，越来越多的研究表明，天然食用和药用多糖在缓解运动诱导疲劳和改善运动表现方面具有显著效果。天然多糖通过提供能量、调节代谢、增强抗氧化能力、减轻炎症反应和重塑肠道微生物群等多种机制，能够有效缓解运动诱导疲劳[3]（图1）。在动物模型中，天然多糖的补充可以显著提高运动耐力，改善肌肉功能，并加速运动后的恢复。

图1. 天然食用和药用来源多糖对运动诱导疲劳的调节作用

图片来源：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128280

多糖的抗疲劳作用主要体现在其能量供应和代谢调节功能上[3]。长时间和高强度的运动会导致能量物质的持续消耗，直接导致能量供应的减少，从而引发疲劳。天然多糖由于其独特的化学结构，能够直接为组织和器官提供储存的能量，改善葡萄糖的摄取和血糖水平，提升肝脏和肌肉中的糖原含量，从而支持肌肉负荷并缓解疲劳。

此外，运动过程中，机体可能会出现缺氧状态，促进糖酵解，导致乳酸的积累。乳酸的过度积累会引发一系列不良反应，影响机体的正常功能。天然多糖能够有效降低乳酸和血尿素氮的积累，减少乳酸脱氢酶的活性，从而减轻运动诱导的疲劳症状。通过调节相关的代谢通路，天然多糖还能够降低肌肉损伤标志物的水平，如肌酸激酶、天冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶，从而促进受损器官的恢复[3]。

氧化应激是运动诱导疲劳的重要机制之一。内源性活性氧的过量产生会导致细胞膜和线粒体结构的脂质过氧化损伤，进而影响线粒体的生物合成和自愿肌肉活动。研究显示，天然多糖能够增强抗氧化酶的活性，包括超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶，并减少脂质过氧化产物的生成。通过激活Nrf2/ARE信号通路，天然多糖能够上调抗氧化酶基因的表达，从而增强机体对氧化损伤的防御能力。

炎症反应也是运动诱导疲劳的一个重要方面。过度运动会导致炎症因子的释放，如白细胞介素-6、肿瘤坏死因子α等，进一步加重肌肉损伤和疲劳感。天然多糖通过抑制NF-κB的过度表达，降低促炎细胞因子的水平，从而减轻运动诱导的肌肉损伤，改善运动表现和促进身体恢复[3]。

肠道微生物群的调节也是天然多糖抗疲劳作用的重要机制之一。研究发现，肠道微生物群的失调与运动诱导疲劳密切相关。天然食用和药用多糖可以作为特定肠道细菌（如乳酸菌和拟杆菌）的能量底物，重塑肠道微生物群，从而改善代谢稳态和氧化还原平衡，缓解疲劳[3]。

在神经递质的调节方面，天然多糖能够抑制运动诱导的5-羟色胺和色氨酸羟化酶-2的过度表达，促进5-HT1B的表达，从而延缓疲劳的发生[3]。

尽管现有研究支持天然食用和药用多糖作为潜在的抗疲劳剂，但在临床试验方面仍然相对不足。现有的临床报告主要集中在运动表现、疲劳指标和无氧能力参数上，缺乏系统的评估和标准化的评价指标。因此，未来的研究应加强对天然多糖抗疲劳作用的临床试验，探索其在不同人群中的应用潜力。

综上所述，天然多糖具有良好的生物活性、无毒性和经济适用性，能够有效缓解运动诱导疲劳。通过改善能量供应、调节代谢、增强抗氧化酶活性、减轻炎症反应、调节肠道微生物群和神经递质的表达，天然多糖展现出多重抗疲劳机制。因此，未来的研究应致力于建立标准化的评估体系，深入探讨其分子机制，并开展高质量的随机双盲对照临床试验，以推动天然多糖在抗疲劳领域的应用和发展。

参考文献:

[1] Liu ZH, et al. A review: natural polysaccharides from medicinal plants and microorganisms and

their anti-herpetic mechanism. Biomed. Pharmacother. 2020,129:110469.

[2] Shi R, et al, Bioactive effects advances of natural polysaccharides. J. Future Foods. 2023,3:234-239.

[3] Liu Y, et al. Polysaccharides derived from natural edible and medicinal sources as agents targeting exercise-induced fatigue: A review. Int J Biol Macromol. 2024,256:128280.

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128280