炎症相关疾病是造成全球死亡率的关键病因，这一严峻的公共健康挑战不仅加剧了医疗系统的压力，还对经济和社会稳定带来了深远影响，亟需通过创新和综合的方法加以解决。

含有蛹虫草提取物的补充剂和产品具有众多健康益处，它们的受欢迎程度日益提高。泰国梅州大学水产技术与水产资源学院的杜邦阿莫林团队和帕夭大学医学学院的纳塔孔·坎团队在《Scientific reports》杂志上发表了题为“A randomized controlled clinical trial examining the effects of Cordyceps militaris beverage on the immune response in healthy adults”的研究性论文。报道了一种通过蛹虫草深层发酵获得的蛹虫草菌丝粉（FCM）制成的功能性饮料，采用随机临床实验探究蛹虫草饮料是否可作为一种潜在有效提高免疫的天然补充剂。

研究人员通过深层发酵培养获得蛹虫草菌丝体，并制备成FCM。将蛹虫草菌丝粉与果汁在90°C下混合10分钟，然后立即装瓶密封。随后，饮料在121°C下通过蒸馏器灭菌20分钟，并且未检测到大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等细菌。62名参与者经过资格评估，最终40名参与者（20名男性和20名女性）符合纳入标准。

首先，研究人员采用HPLC-DAD法检测FCM中的活性成分（图1）。分析发现FCM中蛹虫草素含量为1373.21 mg/100g，腺苷含量为511.15mg/100g。

图1 FCM的代表性 HPLC 色谱图

研究人员分析对男性和女性参与者的自然杀伤（NK）细胞活性的影响，如图2所示。组内分析表明，接受干预4周后，男性FCM干预组的NK细胞活性显著增加。与安慰剂组相比，NK细胞活性增加了34.11%（图2A）。此外，连续服用FCM产品8周的女性NK活性也显著增加，其他参数无显著变化。此外，NK细胞活性的变化也比安慰剂组在相似时间点的变化更大（图2B）。

图2 FCM干预对NK细胞活性的影响

图3显示了FCM对男性和女性参与者炎症细胞因子产生的影响。男性和女性参与者均在8周研究结束，FCM组的TNF-α水平显著下降（图3A和B）。此外， 在4周研究结束时，男性FCM组的IL-1β产生量显著增加（图3C），而女性参与者的 IL-1β 产生量无显著差异（图3D）。此外，男性参与者的 IL-6 水平在组内或组间无显著差异（图3E）。

图3 FCM干预对炎症细胞因子的影响

本研究表明FCM通过激活NK细胞和减少男性和女性的炎症细胞因子分泌来提高人体免疫反应，且无毒性。FCM的这种健康提升作用表明它可用作天然免疫刺激补充剂的一种新替代方法。然而，应该注意的是，FCM的免疫激活剂作用背后的机制及其对患者免疫相关疾病的影响需要进一步研究。

原文链接：https://www.nature.com/articles/s41598-024-58742-z#Sec11