桑黄多糖：自然界的“万能钥匙”解锁健康密码

       桑黄（Phellinus linteus）这种古老的中药材，近年来因其多糖成分的多种生物活性而备受瞩目。从抗氧化到抗肿瘤，桑黄多糖（PLPs）似乎拥有解锁健康密码的“万能钥匙”。本文将带你深入了解桑黄多糖的提取、纯化、结构特征及其广泛的生物活性，并探讨其在健康领域的应用前景（图1）。

图1. 桑黄多糖的提取、纯化、结构表征和生物学功能等常用方法示意图。

图片来源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36623622/

       桑黄多糖的提取方法

       桑黄多糖的提取方法多种多样，其中最常用的是热水提取法。这种方法虽然简单，但存在耗水量大、提取时间长等缺点。为了提高提取效率，研究人员尝试了超声波辅助提取、酶辅助提取和纳米颗粒提取等新技术。Yan等人发现超声波辅助提取破坏了多糖的结构，降低其分子量，从而增强其生物活性^[1]。酶辅助提取则通过分解桑黄细胞壁，使多糖更容易释放出来^[2]。Park等人通过纳米颗粒技术，结合机械和热活化方法，从桑黄中获得了水溶性多糖（α-(1→3)-D-葡聚糖）^[3]。这些方法不仅提高了多糖的提取率，还保留了其生物活性。

       桑黄多糖的结构特征

       桑黄多糖的结构特征包括分子量、单糖组成和糖苷键类型等。桑黄多糖的分子量范围广泛，从1.35 × 10^4 Da到9.75 × 10^6 Da不等。研究表明，多糖的生物活性与其结构密切相关。例如，分子量较低的多糖通常具有更强的抗氧化活性^[4]。单糖组成方面，桑黄多糖主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖组成，部分多糖还含有甘露糖（Man）、果糖和葡萄糖胺等^[5]。糖苷键类型方面，β-构型的多糖通常具有较高的生物活性，尤其是β-(1→3)和β-(1→6)键的多糖在抗肿瘤活性中起重要作用^[6]。

       桑黄多糖的生物活性

       抗氧化活性

       桑黄多糖的生物活性广泛，其中抗氧化活性是最为显著的特性之一。研究表明，桑黄多糖能够清除自由基，抑制脂质过氧化，并增强抗氧化酶的活性^[7]。例如，通过超声波处理的桑黄多糖PL-N1、PL-N2和PL-N3具有更强的羟基自由基清除能力和总抗氧化能力^[8]。此外，桑黄多糖在体内外实验中均表现出显著的抗氧化效果，能够减轻氧化应激对细胞的损伤^[9]。

       保肝作用

       桑黄多糖还具有显著的肝脏保护作用。研究表明，桑黄多糖能够减轻硫代乙酰胺和乙酰氨基酚诱导的肝损伤，降低血清中的丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶水平，并增强肝脏中抗氧化酶的活性^[10]。这些作用可能与桑黄多糖调节肝脏代谢和抑制炎症反应有关。

       降血糖作用

       在降血糖方面，桑黄多糖也表现出显著的效果。研究表明，桑黄多糖能够降低糖尿病模型动物的血糖水平，改善胰岛素抵抗，并调节脂质代谢^[11]。例如，桑黄多糖通过调节胰岛素受体底物1和FOXO信号通路，影响胰岛素信号转导，从而改善肝脏胰岛素抵抗^[12]。此外，桑黄多糖还能够通过调节肠道菌群组成，改善糖尿病相关的代谢紊乱^[13]。

       抗炎和抗肿瘤活性

       桑黄多糖的抗炎和抗肿瘤活性也受到广泛关注。研究表明，桑黄多糖能够通过调节MAPK和NF-κB信号通路，抑制炎症介质的释放，从而发挥抗炎作用^[14]。在抗肿瘤方面，桑黄多糖不仅能够直接抑制肿瘤细胞的增殖和诱导其凋亡，还能够通过激活免疫系统，增强机体的抗肿瘤免疫反应^[15]。例如，桑黄多糖通过调节Wnt/β-catenin信号通路，抑制肿瘤细胞的迁移和侵袭^[16]。

       研究展望

       尽管桑黄多糖的研究取得了显著进展，但仍存在一些问题需要解决。首先，桑黄多糖的提取和纯化方法大多局限于实验室规模，难以实现工业化生产。因此，开发绿色、经济、高效的多糖提取和纯化策略是未来的研究重点。其次，桑黄多糖的结构与生物活性之间的关系尚不明确，尤其是在分子水平上，多糖的高级结构对其生物活性的影响仍需进一步研究。此外，桑黄多糖对肠道菌群的影响及其生物利用度也是未来研究的重要方向。

       综上所述，桑黄多糖作为一种具有多种生物活性的天然产物，在功能性食品、医药和化妆品等领域具有广阔的应用前景。通过深入研究其构效关系，优化提取和纯化工艺，桑黄多糖有望在未来得到更广泛的应用。

       参考文献：

       [1] Yan, J. K., et al. (2016). Ultrasonics Sonochemistry, 29, 251-257.

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       [5] Li, T. T., et al. (2020). Molecules, 25(16), 3693.

       [6] Sasaki, T., et al. (1971). Chemical & Pharmaceutical Bulletin, 19(4), 821-826.

       [7] Kozarski, M., et al. (2011). Food Chemistry, 129(4), 1667-1675.

       [8] Yan, J. K., et al. (2016). Ultrasonics Sonochemistry, 29, 251-257.

       [9] Wang, Z. B., et al. (2014). Carbohydrate Polymers, 109, 49-55.

       [10] Wang, H. L., et al. (2012). Chinese Medicine, 7(1), 23.

       [11] Zhao, C., et al. (2014). Journal of Food Science, 79(6), H1002-H1010.

       [12] Feng, H., et al. (2018). Carbohydrate Polymers, 200, 144-153.

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       [15] Han, S. B., et al. (1999). Immunopharmacology, 41(2), 157-164.

       [16] Song, K. S., et al. (2011). BMC Cancer, 11, 307.

       文献链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36623622/