在癌症治疗领域，传统中药与现代科学的结合正逐渐展现出其独特的潜力。黄芪（Astragalus）和香菇（Lentinus edodes）作为两种具有悠久药用历史的天然产物，近年来因其抗癌和免疫调节的双重功效而备受关注。研究表明，这两种天然产物不仅能够单独发挥抗癌作用，还可以通过协同效应增强治疗效果，尤其是在化疗和免疫治疗的辅助应用中展现出广阔的前景。

黄芪作为一种传统中药，其主要活性成分包括多糖、皂苷和黄酮类化合物。黄芪多糖（APS）是研究最为广泛的成分之一，具有显著的抗癌活性。APS通过抑制Wnt/β-catenin信号通路，能够有效抑制乳腺癌细胞的增殖^[1]。此外，APS还能够抑制上皮-间质转化（EMT），这一过程在癌症的侵袭和转移中起着关键作用^[2]。通过抑制RAS/ERK和MAPK/NF-κB信号通路，APS在非小细胞肺癌的治疗中也表现出良好的效果^[3]。

除了多糖，黄芪中的皂苷类化合物也显示出强大的抗癌潜力。黄芪皂苷（AST）能够通过激活促凋亡通路，抑制抗凋亡蛋白Bcl-2的表达，从而诱导结直肠癌细胞的凋亡^[4]。此外，AST还能够通过下调c-Myc基因的表达，抑制肿瘤细胞的糖酵解过程，进而减少肿瘤相关的炎症反应^[5]。黄芪中的另一种重要成分——黄芪甲苷（Astragaloside IV），则在肝癌、肺癌和乳腺癌等多种癌症模型中表现出显著的抗肿瘤活性，并且能够增强化疗药物的敏感性^[6]。

香菇作为一种常见的食用菌，其抗癌和免疫调节作用主要归功于其中的β-葡聚糖。香菇中的β-葡聚糖具有多种生物活性，尤其是其高分子量形式（>300 kDa）能够显著诱导癌细胞凋亡^[7]。香菇多糖（Lentinan）是香菇中研究最为深入的β-葡聚糖之一，其三重螺旋结构被认为与其抗癌活性密切相关^[8]。Lentinan不仅能够抑制多种癌细胞的增殖，还能够通过调节免疫系统，增强机体的抗肿瘤免疫反应^[9]。

此外，香菇中的另一种活性成分——Latcripin，也显示出强大的抗癌潜力。Lateripin-1能够通过诱导细胞周期阻滞和自噬，抑制胃癌细胞的增殖和侵袭^[10]。Lateripin-4和Lateripin-11则在肝癌和其他多种癌细胞中表现出显著的抗肿瘤活性，且对正常细胞无毒性^[11]。这些研究表明，香菇中的多种活性成分能够通过不同的机制协同作用，发挥抗癌效果。

黄芪和香菇不仅在单独使用时表现出强大的抗癌和免疫调节作用，二者的结合还能够产生协同效应，进一步增强治疗效果。研究表明，黄芪多糖和香菇多糖的结合能够显著增强化疗药物的抗癌效果，同时减少化疗引起的副作用^[12]。

在免疫调节方面，黄芪和香菇的结合能够显著增强机体的抗肿瘤免疫反应。黄芪多糖通过促进M1型巨噬细胞的极化，抑制肿瘤微环境中的免疫抑制反应^[13]。香菇多糖则能够通过激活树突状细胞和自然杀伤细胞（NK细胞），增强机体的免疫监视功能^[14]。研究表明，黄芪和香菇多糖的结合使用能够增强细胞和体液免疫反应，可能提高疫苗的效果。另外，黄芪和香菇多糖结合使用能够调节肿瘤微环境中的免疫细胞功能，增强抗肿瘤免疫反应。

基于黄芪和香菇的协同效应，研究人员开发了一种新型的药用食品——衡山黄芪香菇（Hengshan Astragalus Shiitake, HAS）。通过在黄芪基质上栽培香菇，研究人员成功将黄芪中的活性成分转移到香菇中，从而创造出一种兼具抗癌和免疫调节功能的食品。代谢组学分析表明，HAS中含有多种从黄芪转移而来的活性成分，包括天冬酰胺、3-氰基丙氨酸、2-脱氧四糖酸、赤藓糖、1-苏糖、2,4-二氨基丁酸、3-甲基氨基-1,2-丙二醇、胆甾烷-3β-醇和(2R,3S)-2-羟基-3-异丙基丁二酸等。这些转移的代谢物在抗癌和免疫调节方面显示出潜在的治疗价值（图1）。例如，天冬酰胺已被证明能够通过调节mTOR信号通路抑制癌细胞的增殖，并具有抗肿瘤活性。赤藓糖和2,4-二氨基丁酸在体外和体内实验中均表现出抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和转移。胆甾烷-3β-醇和胆甾烷-3,5,6-三醇则被发现能够抑制前列腺癌细胞的增殖、迁移和侵袭^[15]。

图1. HAS的潜在利益

图片来源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34444724/

HAS的开发不仅为癌症预防和治疗提供了新的思路，还为传统中药的现代化应用开辟了新的道路。通过将黄芪和香菇的结合应用于日常饮食，人们可以在享受美味的同时，增强机体的抗癌和免疫调节能力。

黄芪和香菇作为两种具有悠久药用历史的天然产物，其抗癌和免疫调节的双重功效在现代科学研究中得到了充分验证。二者的结合不仅能够增强抗癌效果，还能够通过调节免疫系统，减少化疗引起的副作用。随着新型药用食品HAS的开发，黄芪和香菇的应用前景将更加广阔，为癌症患者带来新的希望。

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文献链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34444724/