- 克罗诺杆菌
- 大肠杆菌
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 副溶血性弧菌
- 单增李斯特菌
- 蜡样芽孢杆菌
- 空肠弯曲杆菌
- 小肠结肠炎耶尔森氏菌
- 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌
- 诺如病毒
热门资讯
从“治”到“防”：内溶素PlyB13S为食品安全生产提供新型生物解决方案
PlyB13S及其功能域在控制蜡样芽孢杆菌和嗜热脂肪土芽孢杆菌方面，作为新型抗菌剂和检测工具具有巨大潜力。
今日热门
长期熬夜要小心，有可能增加病毒性脑膜炎感染风险
2025-12-22
美涉污染奶粉致51例疑似或确诊中毒病例！肉毒杆菌威胁再引关注
2025-12-17
口腔细菌在粪便中相对丰度增加源于肠道菌群耗竭并与患者结局相关
2025-11-20
家禽加速了流感病毒在人类中的进化和传播
2025-10-22
酸汤子中毒事件：一碗传统美食为何成“夺命杀手”
2025-10-15
秋季警惕带状疱疹：病毒潜伏可再激活
2025-10-14
长江“隐形污染”被揭开：58种粪便细菌潜伏南京段，污水处理厂竟是最大“幕后推手”？
2025-09-29
Nature Microbiology：你的抑郁，可能源于鼻腔里的一个“秘密”？
2025-09-28
隐形杀手：流感嗜血杆菌的流行、传播与健康威胁
2025-09-22
真空包装食品肉毒中毒的危害与公众识别要点
2025-08-29
成果分享
吴清平院士团队开发高灵敏检测大肠杆菌O157:H7的新方法
广东省科学院微生物研究所吴清平院士团队、华南农业大学王涓研究员与暨南大学丁郁教授课题组食品顶刊发文：食源性致病菌的耐冷机制：以大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌为例
吴清平院士团队发明新型探针用于免疫层析试纸条
2022-12-05
吴清平院士团队在《Biosensors and Bioelectronics》发表学术文章
2022-06-01
流行资讯
一杯牛奶里的“秘密武器”？饮食如何悄悄影响霍乱等肠道感染！
核心提示： 在日常生活中，我们常说“肠道健康靠饮食”。但你可能不知道：我们吃的蛋白质种类竟然能改变肠道微生物的生态系统，甚至影响致病菌能不能在我们体内立足！最新研究显示：不同来源的膳食蛋白，尤其是酪蛋白（存在于牛奶、奶酪中），会影响霍乱弧菌（Vibrio cholerae）的“武器装备”，从而改变它的感染能力。
来源： 魏祖晨
2025-12-29
5小时查清尿路感染元凶：会发光的病毒来了
核心提示： 尿路感染（UTI）是全球最常见的感染疾病之一，很多人都有过尿痛、尿急、尿不尽的切身体验。但你知道吗？想准确分辨是哪种细菌引起的感染，通常要等24～72小时！这不仅延误治疗，还容易导致抗生素滥用。
现在，一项突破性技术出现了：利用“会发光的噬菌体”，医生可以在 5 小时内、在尿液里直接锁定罪魁祸首。
来源： 魏祖晨
2025-12-29
蜡样芽孢杆菌呕吐毒素“新克星”：一种常见氨基酸如何切断“毒”源
核心提示： 这项研究不仅首次揭示了异亮氨酸通过调控叶酸代谢来抑制蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成的精细机制，也为预防此类食源性疾病提供了全新的理论靶点。
来源： 李佳珣
2025-12-25
Science Advances最新研究揭示铜绿假单胞菌毒力的关键调控因子CodR响应信号分子胆碱的机制
2025-12-25
一管式LAMP-CRISPR 技术发布：快速锁定沙门氏菌
2025-12-23
无需开盖、90 分钟出结果！新型“一锅式”CRISPR检测技术突破沙门氏菌超敏监测瓶颈
2025-12-23
盘点2025年食品安全大事件：从酸汤子到酸辣粉
2025-12-22
日本大阪府发生诺如病毒引发集体食物中毒事件，我们该注意什么？
2025-12-22
带状疱疹疫苗，不仅能预防痴呆发生，还能延缓已确诊痴呆进展
2025-12-17
首次找到对抗猴痘病毒（MPXV）的一种新的、更有效的方法
2025-12-16
呼吸道合胞病毒专挑老人孩子“下手”？科学应对有方法
2025-12-10
基孔肯亚病毒感染，为何会产生持续性疼痛?
2025-12-02
从登革热到基孔肯雅热：为何广东成为虫媒病高发地？
2025-12-02
食物垃圾也会带来公共健康风险!
2025-12-02
警惕弯曲杆菌——生鸡肉处理不当易致病，这些防护方法要掌握
2025-12-02
冷链包装上的致病菌转移研究
2025-12-02
季铵盐复配体系在食品工业防霉中的应用前景
2025-12-02
登革热、寨卡病毒的宿主偏好，STING与STAT2蛋白是关键？
2025-12-02
大咖讲座
