单增李斯特菌在哪？单增李斯特菌的危害是什么？

  单核细胞增生李斯特氏菌是谁？

  单核细胞增生李斯特氏菌(Listeriamonoeytogenes)简称单增李斯特菌，是李斯特氏菌属的8个菌种中对人类致病力最强的。它的生命力非常顽强，在0- 45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，这也是它不同于其他食源性致病菌的重要特征。

  单增李斯特菌在哪？

  单增李斯特菌广泛分布于自然界，常见的污染食品为肉及肉制品、奶及奶制品、水产制品等。它可通过不洁食物传播，经消化道感染。我国近年来的食品安全风险监测结果显示，单增李斯特菌在生肉和即食食品中污染率最高。

  单增李斯特菌的危害是什么？

  单增李斯特菌一般导致肠道感染，通常潜伏期为8-48小时，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症状，几天即可痊愈。它也能入侵神经系统和循环系统，潜伏长达2-12周，引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。免疫系统未发育完全的新生儿、孕妇、慢性病患者、老年人最容易被它击倒。需注意单增李斯特菌在冰箱的冷藏室仍可生长繁殖，因此，冰箱里的剩余饭菜、熟食再次食用前应当彻底加热。