AD：促炎饮食，千万少吃！长达22年的随访研究发现，高炎饮食与阿尔茨海默病风险增加88%有关

爱吃炸鸡、喝可乐的朋友们，要注意啦。

近日，由美国德克萨斯大学圣安东尼奥健康科学中心Debora Melo van Lent领衔的研究团队，在著名期刊Alzheimer's & Dementia上发表一项重要研究成果[1]。

他们基于一项最长随访时间达22.3年的研究发现，与膳食炎症指数（DII）得分最低（抗炎饮食）的人相比，DII得分最高的人患痴呆症和阿尔茨海默病的风险分别升高84%和88%。

基于这一发现，van Lent团队也认为，低炎症指数饮食或抗炎饮食，有可能具有预防痴呆的效果。

▲ 论文首页截图

随着全球老龄化的加深，痴呆症日渐成为人类健康的最大威胁之一。

据统计，在25年之后的2050 年，全球将有1.52亿人患痴呆症。遗憾的是，到目前为止，痴呆症还是无法治愈的疾病。

鉴于此，Debora Melo van Lent和很多研究痴呆症的专家一样认为，需要找到阿尔茨海默病等痴呆症的有效一级预防策略。

实际上，已经有很多研究发现饮食是预防痴呆症的可改变风险因素。无论是地中海饮食，还是DASH饮食或MIND饮食，都有研究发现它们与痴呆症发病风险降低之间存在显著关联。

不过，van Lent团队想知道，上述饮食带来的好处是不是与降低身体炎症有关，因为炎症也是导致痴呆症的潜在机制之一。从历史研究来看，围绕这个问题的研究非常有限。因此，这一次他们把膳食炎症指数（DII）作为研究的出发点。

他们这项研究纳入了弗雷明汉心脏研究（FHS）后代队列中1487名受试者，最长随访时间是22.3年，中位随访时间是13.1年。受试者的平均年龄是69岁，平均膳食炎症指数（DII）为-0.3，这说明总体来看这些受试者的饮食具有抗炎性。

在长达22.3年的随访时间里，246名受试者确诊痴呆症，其中187人患的是阿尔茨海默病相关痴呆症。

▲ 受试者的基本情况

van Lent和她的同事按照平均膳食炎症指数（DII），将所有受试者分成4组，Q1、Q2、Q3和Q4组的膳食炎症指数分别为-2.48、-0.91、0.32和1.88。

不难看出，Q1和Q2组的受试者饮食属于抗炎型，而Q3和Q4属于促炎型饮食。

在调整年龄、性别、教育、APOE4状态和BMI等风险因素之后，较高（促炎症）的DII评分与全因痴呆症发病率增加21%相关（模型2）。

与饮食最健康的Q1组相比，促炎的Q3组患痴呆症的风险增加67%，Q4组患痴呆症的风险增加84%。

▲ 饮食促炎指数与痴呆症之间的关系

类似地，在调整年龄、性别、教育、APOE4状态和BMI等风险因素之后，较高（促炎症）的DII评分与阿尔茨海默病发病率增加20%相关（模型2）。

与饮食最健康的Q1组相比，Q4组患阿尔茨海默病的风险增加88%。

▲ 饮食促炎指数与阿尔茨海默病之间的关系

从以上数据不难看出，膳食炎症指数（DII）得分越高，患痴呆症和阿尔茨海默病的风险越高。

在我们的日常生活中，高促炎饮食非常常见，例如富含糖、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，其实我们常见的“西式饮食”就是高促炎食物的代表。

因此，要想老了之后患阿尔茨海默病等痴呆症的风险不过度升高，少吃高促炎食物或许是一种值得实践的饮食习惯。

参考文献：

[1].van Lent DM, Mesa HG, Short MI, et al. Association between dietary inflammatory index score and incident dementia. Alzheimers Dement. Published online December 6, 2024. doi:10.1002/alz.14390