进口对虾中检出多重耐药副溶血弧菌：挪威食品安全监管的警示

近日，《Food Control》期刊发表了一项研究，聚焦于海鲜安全监管的漏洞，首次在挪威进口的对虾样品中检测到多重耐药的副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus），为全球食品贸易中的耐药菌传播问题敲响了警钟。

副溶血弧菌：海鲜中的隐形威胁

副溶血弧菌是自然存在于海水和河口环境中的细菌，是全球最常见的海鲜相关细菌性胃肠炎病原体之一，每年约造成150万例感染。虽然在挪威本土，耐药菌的流行率很低，但在抗生素使用频繁的东南亚国家，特别是水产养殖业中，大量使用抗生素为耐药性的产生与扩散提供了温床。挪威虽然是海产品出口大国，但同时也大量依赖进口，其中越南是主要来源国之一。

研究发现：进口对虾中的耐药副溶血弧菌

研究团队检测了8份2021年从越南进口的南美白对虾样品，其中2份检出副溶血弧菌，检出率为25%。这两株菌株（556-1和1889-1）均表现出多重耐药性，至少对三类以上抗生素不敏感。它们不仅对氨苄西林、头孢他啶、复方新诺明等临床常用药物耐药，还对虾类养殖中常用的四环素类、氧氟酸类以及在越南养殖业已被禁用的环丙沙星、恩诺沙星表现出耐药性。这表明耐药基因库在环境、临床和水产链条中逐渐交织，耐药菌株可能通过国际贸易跨境传播。

基因组解析与耐药机制

通过全基因组测序，研究发现这些菌株携带了多种耐药基因，包括对头孢菌素耐药的bla_CTX-M，对甲氧苄啶耐药的dfrA，对磺胺类耐药的sul2，以及对氨基糖苷类、酚类抗生素的耐药基因。此外，它们的基因组中还存在导致喹诺酮类耐药的关键突变。尽管未检出主要的毒力基因tdh和trh，但由于其耐药特性，这些菌株仍然对公共健康构成威胁。

食品安全监管的缺口

目前，欧盟及挪威对进口海鲜的微生物学标准中并未针对副溶血弧菌设置强制性检测要求，监测范围也极其有限。挪威在2021年仅检测了进口虾总重量的0.00035%，极有可能低估了耐药弧菌的实际输入风险。更令人担忧的是，即便发现了耐药菌株，也没有启动召回或预防性措施，这意味着消费者可能已暴露于潜在风险之中。

研究意义与未来展望

该研究首次证实，多重耐药的副溶血弧菌已通过海鲜贸易进入挪威市场，凸显了全球海鲜供应链在抗生素耐药传播中的作用。研究者呼吁，应从“同一健康”的角度出发，建立更严格的国际监管和监测机制，填补监管空白。同时，还需进一步评估耐药菌对消费者健康的潜在威胁，并推动在水产养殖中减少不合理的抗生素使用。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111602