日本大阪府发生诺如病毒引发集体食物中毒事件，我们该注意什么？

12月20日，日本大阪府东大阪市一家专营外卖的餐饮店因引发集体食物中毒事件被责令停业整顿。涉事店铺于12月12日至13日制作的餐食导致113人出现呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。经当地卫生部门检测，最终判定为诺如病毒感染事件。目前，涉事店铺已接受为期3天的停业处罚，相关部门正进一步调查污染源头并加强餐饮卫生监管。

此前在辽宁省沈阳市，也发生了一起因水源污染引发的诺如病毒集体感染事件。沈阳师范大学第三生活区自备井蓄水池被证实受到诺如病毒污染，导致2087名学生出现呕吐、腹泻等胃肠炎症状。此次事件暴露出的自备水源管理隐患不容忽视。专家指出，自备水井，尤其是在公共供水管网未覆盖的区域，随着城市化进程的加快，其安全性和统一管理面临挑战，硬件防护不到位、管理能力不足等问题都可能成为病毒滋生的温床。

什么是诺如病毒？

诺如病毒是一种高传染性的食源性病原体（图一），可通过受污染的食物、水源或接触感染者传播。其环境抵抗力强，仅需少量病毒即可引发感染，常见于学校、养老院等人员密集场所。病毒在低温环境下仍能存活，且易通过未煮熟的海产品、生食或受污染的加工食品扩散。

图1 诺如病毒电镜图

感染后症状如何？

感染诺如病毒的主要症状表现为起病急骤的呕吐和腹泻。患者常在短时间内出现剧烈呕吐，随后可能伴随腹泻。此外，部分患者可能出现腹痛、发热、头痛等症状。虽然大多数健康成年人在3天左右可自行康复，但儿童、老年人以及免疫力低下的人群，由于可能出现严重的脱水，情况则更为复杂，需要及时就医。

如何预防？

预防诺如病毒感染需要个体、社会和管理层面的共同努力。

个体防护：应养成良好的个人卫生习惯，尤其注意餐前便后洗手，洗手需用肥皂和流水洗手至少 20秒。

食物方面：要确保生食的食材充分清洗，需要烹饪的食物应彻底加热，尤其是海产品和贝类。餐饮从业人员应接受严格的健康监测。

社会层面：需要加强对水源的严格检测与管理至关重要，特别是自备水源，应确保其符合卫生标准，并定期进行专业检测。

另外，对于已经感染的患者，应及时隔离，并避免接触食物，以防病毒进一步传播。污染环境，如呕吐物和排泄物，应使用含氯消毒剂（酒精对诺如病毒无效）进行彻底消毒。

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参考资料：

《诺如病毒感染暴发调查和预防控制技术指南（2015版）》