什么是新食品原料？新食品原料目录及适用的食品安全标准

  什么是新食品原料？

  随着我国的新食品原料管理制度的变革，新食品原料的名称经历了从“新资源食品”到“新食品原料”的变化过程，新食品原料这一概念的内涵也随之发生变化。

  现行《新食品原料安全性审查管理办法》明确：“新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品(一)动物、植物和微生物;(二)从动物、植物和微生物中分离的成分;(三)原有结构发生改变的食品成分;(四)其他新研制的食品原料。”其中“传统食用习惯”是指某种食品在省辖区域内有30年以上作为定型或者非定型包装食品生产经营的历史，并且未载入《中华人民共和国药典》。

  同时，《新食品原料安全性审查管理办法》还规定了新食品原料应当符合《中华人民共和国食品安全法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

  新食品原料目录及适用的食品安全标准

  2023年5月10日国家卫健委发布的《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》里，详细汇总整理了2009年至2021年公告的新食品原料目录及适用的食品安全标准，内容如表1。

  表1 新食品原料目录及适用的食品安全标准