克罗诺杆菌有什么危害？克罗诺杆菌从哪里来？

  克罗诺杆菌有什么危害？

  虽然与其他食源性致病菌相比，克罗诺杆菌对大多数人都是非致病的，但对于特殊人群却症状严重且致死率较高。

  婴儿是克罗诺杆菌感染的高危人群，特别是早产儿、出生体重偏低、免疫力低下的婴幼儿，会引起败血症、脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等疾病。克罗诺杆菌引起的脑膜炎可引发脑梗塞、脑脓肿和脑室脑炎等并发症，患者常遗留有严重的神经系统后遗症，病死率高达40%~80%。

  另外，该菌还可导致老年人或免疫低下人群感染。更可怕的是，克罗诺杆菌致病剂量非常低。而奶粉作为许多婴儿的重要甚至是唯一营养来源，成为婴儿感染克罗诺杆菌的主要渠道，因此对其进行预防和检测显得尤为重要。

  克罗诺杆菌从哪里来？

  克罗诺杆菌原称为阪崎肠杆菌，为兼性厌氧革兰氏阴性杆菌，隶属于肠杆菌科。它广泛存在于土壤、水等自然环境中，在婴幼儿奶粉、奶酪、腌肉等多种食品中都曾被检测到。它的生命力非常顽强，耐高渗透压、抗干燥、对温度的抗性比大多数革兰氏阴性菌强，但是它不耐热，可通过巴氏杀菌杀灭。

  P.S.：巴氏杀菌是指为有效杀灭病原性微生物而采用的加工方法，即经低温长时间(63℃~82℃，保持30min)，或经高温短时间(72℃~76℃，保持15s;或80℃~85℃，保持10s~15s)的处理方式。