外卖盒、酱料包中的化学物质正悄悄进入你的身体

瑞士当地时间9月17日，食品包装行业科学家简•芒克带领的多国科学家组成的团队公布了一篇论文，题为《新的食品包材成分研究和数据库：食品接触化学物质对人类的影响》。

这篇论文揭露了一个令人震撼的数据：在已知的1.4万多种食品包材化学成分中，有3601种已在人体中被检测到，占总数的25%左右。尽管科学家们还不能完全确定这些化学成分如何从食品包装上转移到人体内，但高温容易使化学物质更快渗入食物，如加热外卖盒中的食物，可能会加速这一过程，从而加速进入人体，尤其是高脂肪和高酸性的食物更容易从包装材料中吸收化学物质。

科学家们还指出，小型食品包装，如航空餐中的小塑料瓶装酱料，更容易与食物产生接触，从而增加化学物质迁移的风险。芒克强调，除了塑料，再生纸和普通纸板可能对人体健康构成更大的风险，因为这些材料可能导致非食品级油墨混入食物中。

消费者如何应对？

为了降低食品包装材料中化学物质迁移的风险，消费者可以采取以下措施：建议减少高温食品如炸鸡、烧烤等外卖订购，减少高脂肪和高酸性食品的订购，避免直接加热外卖盒，尽可能选择信誉良好的餐饮服务商，并积极向相关部门举报不符合食品安全标准外卖服务，参与食品安全的社会监督。

业界如何应对？

为了应对这一问题，科学家们呼吁对食品包装材料进行更严格的检测，并规范安全标准。研究表明，绿色环保的生物基材料是食品接触材料的未来发展方向，但同时也需要关注这些材料的化学安全性。

在食品安全标准方面，各国已经制定了一系列法规和标准来规范食品包装材料的使用，如中国的GB 4806系列标准和欧盟的相关法规。这些标准通常包括对食品包装材料中特定化学物质的迁移限量和测试方法的规定。然而，随着新化学物质的不断出现和检测技术的进步，这些标准也需要不断更新和完善。

芒克呼吁，业界有必要对食品包装进行更好的检测，并进一步规范哪些包装材料是安全的。面对这一挑战，专业性第三方检测中心的作用显得尤为重要。从包装材料的安全性检测上，广东省微生物分析检测中心（以下简称广微测）建议对食品包装材料进行严格的安全性检测，确保它们符合食品安全标准。同时，广微测也鼓励并支持广大企业开发更安全、更环保的食品包装材料，以减少化学物质迁移的风险。

1.      物理性能检测：检测包装材料的厚度、拉伸强度、撕裂强度、穿刺强度、热封强度等，以确保包装材料具备足够的机械强度。

2.      化学性能检测：分析包装材料中的化学成分，包括残留物检测和迁移测试，以确保包装材料中的化学物质不会迁移到食品中。

3.      微生物指标检测：检测包装材料上的细菌总数、霉菌和酵母菌计数、大肠杆菌等，以防止微生物污染。

参考文献：

[1]刘婷婷,朱坤,杨一帆.外卖塑料包装污染治理的形势、挑战与对策[J].环境保护,2024,52(13):58-63. DOI:10.14026/j.cnki.0253-9705.2024.13.012.

参考资料：

腾讯新闻 - 揭示食品接触材料中的化学物质、健康威胁和全球机遇

国家食品安全风险评估中心 - 提供食品安全风险评估技术指南

澎湃新闻 - 外卖盒子大评比，哪类材料更环保？

百度文库 - 食品包装风险评估报告

搜狐 - 包装新趋势：低碳，这些包装环保起来连自己都吃（可食性包装）

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